Mariella Romano

Giornalista freelance, ho imparato il mestiere di cronista consumando le suola delle scarpe. Non canto storie, scrivo ciò che vedo e racconto l’umanità che incontro. Non sopporto i numeri. Non so fare equazioni e conti e, in un mondo di variabili, alla ragione preferisco il cuore. Mi piace, assai, la terra in cui vivo.

Il mare di Bisceglie nella pizza di Ettore Bertonati, il

Torre del Greco Il giovane di Torre del Greco, dopo aver rimodulato dosi e combinazioni, ha riportato in vita l’usanza dei bisnonni che, per risparmiare sul sale in tempi di guerra, per gli impasti utilizzavano l’acqua del mare. Un metodo antico che, abbinato al lievito madre, alla mozzarella di bufala casertana, alla farina Caputo di […]Continua a Leggere

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