Vale la pena prendere un Vitamix? Ho chiesto a diversi esperti di intervenire

La prima volta che ho messo le mani su a Frullatore Vitamixfrequentavo la scuola di cucina. Anche se credevo sinceramente di aver preparato delle belle zuppe e puree con il mio frullatore a immersione o il modello di frullato convenzionale, con Vitamix tutto sembrava un gioco da ragazzi dopo un primo tentativo.

Period sparito il minuscolo particolato vegetale che altrimenti avrebbe definito i miei primi tentativi di una zuppa vellutata di zucca. Apparentemente una miscela veramente emulsionata e omogenea period ottenibile solo con un apparecchio professionale, una verità che avrei riconosciuto più e più volte, indipendentemente dal modello Vitamix che avevo incontrato nelle cucine dei vari ristoranti.

I dispositivi professionali, tuttavia, hanno prezzi professionali e non ho mai apprezzato il risultato eccezionale offerto da un Vitamix nella privateness di casa mia. Ma i piccoli elettrodomestici da cucina hanno fatto molta strada negli ultimi dieci anni e, con marchi altamente funzionanti come Ninja nel combine, si pone la domanda: vale la pena acquistare un Vitamix?

Cosa rende migliore un frullatore Vitamix?

Uno degli attributi principali che distingue Vitamix da molti altri frullatori è il suo motore advert alta velocità. Se hai avuto il privilegio di usarne uno, saprai bene che la velocità alla sua impostazione più alta mette la maggior parte degli altri frullatori esattamente nello specchietto retrovisore. Il suo potere sembra qualcosa che potrebbe ragionevolmente essere utilizzato per i viaggi supersonici.

A differenza di un robotic da cucina e di alcuni frullatori normal, che contengono lame affilate che vivisezionano il loro contenuto in pezzi sempre più piccoli, un Vitamix si basa anche su lame in acciaio inossidabile con bordi smussati che sostanzialmente polverizzano il cibo se combinati con la sua rotazione extremely rapida e l’attrazione gravitazionale del vortice che crea. Questo è ciò che crea la sua impareggiabile morbidezza, poiché nulla all’interno della brocca viene effettivamente tagliato a pezzetti.

Vitamix contro Ninja Twisti

Nella nostra gamma più recente dei migliori frullatori, il modello Ninja Twisti è stato testa a testa con il Vitamix Explorian entry-level per il massimo dei voti. Ecco uno sguardo fianco a fianco su come si confrontano in termini di funzionalità, potenza e prezzo.

Una cosa che risalta qui è che, mentre il modello Ninja ha più potenza disponibile, la sua base più leggera può rendere meno stabile la miscelazione alla massima velocità, specialmente con oggetti più duri come le noci. La caraffa è più piccola, il che va bene per i frullati, ma può rendere più complicato frullare le zuppe, poiché probabilmente dovrai farlo in più lotti. Anche la garanzia impallidisce rispetto a Vitamix. Questa garanzia giustifica il prezzo Vitamix, quasi 2,5 volte quello che puoi pagare per portare a casa il Ninja?

Vale la pena prendere un Vitamix? Intervengono gli esperti

Ho chiesto a diversi chef ed esperti di cucina di condividere le loro opinioni sull’opportunità di acquistare un Vitamix. Simili ai risultati della stessa esperienza con Le Creuset, il (costoso) portabandiera dell’ Forni olandesi — La fedeltà alla marca è reale, anche se tutti quelli a cui ho chiesto hanno espresso valide considerazioni su funzionalità, longevità, garanzia, origine e se utilizzerai o meno l’oggetto abbastanza spesso da giustificarlo.

Innanzitutto, “chiediti: ‘quanto spesso uso un frullatore?'”, suggerisce Joanne Gallagher, co-fondatrice e sviluppatrice di ricette presso Gusto ispirato. “Considera cosa cucini effettivamente in una settimana. Se un frullatore vive sul tuo bancone e viene utilizzato costantemente, ne vale la pena”, afferma. “Se prepari un frullato ogni giorno, ami preparare il burro di noci o mescoli zuppe calde direttamente dalla pentola, un Vitamix potrebbe essere il tuo migliore amico.”

Forse credi che faresti tutto questo con maggiore regolarità se solo avessi un elettrodomestico di prima classe che ti ispirasse a farlo. “Finisco per cucinare e provare cose nuove quanto più mi sento sicuro in cucina”, cube Gallagher, e l’apparecchio giusto può aiutare. “Quando sai che otterrai la zuppa di pomodoro perfetta, advert esempio, è probabile che ti espanderai e proverai nuove ricette e metodi di cottura”, afferma. C’è del merito in questo modo di pensare, ovviamente, ma è una scommessa potenzialmente costosa se non si fanno già questo genere di cose su base regolare.

Per quanto riguarda la qualità del risultato, “in passato, avevo difficoltà con frullatori economici che lasciavano i frullati grossi e non riuscivano a gestire spezie dure come la cannella quando preparavo la salsa mole fatta in casa”, afferma Jessica Randhawafondatore e capo chef di Il cucchiaio forcuto. “Ora possiedo due frullatori Vitamix, uno in ciascuna delle mie cucine di prova”, afferma. “Uno è un modello entry-level, che è un frullatore straordinario e fa sempre perfettamente tutto ciò che un frullatore dovrebbe fare.

L’altro è uno dei più recenti di Vitamix, modelli di punta con gli accessori per robotic da cucina, che mi hanno permesso di sbarazzarmi del mio vecchio robotic da cucina in quella cucina.” Quest’ultimo punto qui è una considerazione utile. Se un Vitamix può fare il lavoro di due elettrodomestici, il prezzo inizia a sembrare un po’ meno alla portata.

Non tutti gli chef credono che ne valga la pena se non lo usi sempre. “Per la maggior parte dei cuochi casalinghi, non credo che un Vitamix valga davvero il prezzo”, afferma Rena Awada, capo chef e proprietaria di Pasti salutari per il fitness. “A meno che tu non prepari quotidianamente zuppe, burro di noci, ecc. o gestisca una piccola attività alimentare, la velocità e la fluidità che offre raramente giustificano il costo.”

Lo chef Molly Pisula di Cucina con baccelli di vaniglia offre una soluzione alternativa. “Il prezzo è alto, ma sono disponibili frullatori ricondizionati e venduti anche direttamente su… Sito web Vitamix“, cube. (“Ricondizionati” nel linguaggio Vitamix.) “E Amazon spesso organizza grandi saldi per il Black Friday sui frullatori Vitamix.”

Se si scommette sul costo di un nuovo modello, però, Randhawa sottolinea alcuni vantaggi importanti: “Adoro il fatto che Vitamix sia prodotto negli Stati Uniti”, afferma, “e abbia una garanzia migliore della maggior parte delle auto”.

Il mio esperimento alternativo a Vitamix: Chefman Obliterator

Recentemente sono entrato in possesso di a Chefman Obliteratoreche ha specifiche molto simili al modello Vitamix Explorian, inclusa una modalità autopulente e una selezione rapida che arriva fino a 5. (Ogni impostazione di velocità è suddivisa da 5 hashmark, per un totale di 25 impostazioni di velocità.) Il suo prezzo è elencato a $ 75 su Amazon, collocandolo esattamente nel campo dei frullatori economici. Pur non volendo rinunciare troppo presto alla morale della favola, senza accompagnarvi nel mio procedimento: corri, non camminare per prendere questo frullatore a quel prezzo.

Ammetto liberamente che inizialmente ero attratto dall’Obliterator solo per l’iperbole. “Obliterate” è un’affermazione seria secondo cui il frullatore dovrebbe essere dotato anche di una bacchetta magica e di un libro di incantesimi. Si scopre che quegli oggetti di scena non sono nemmeno necessari.

Poiché la zuppa di zucca è apparentemente il mio punto di riferimento personale per valutare il successo di un determinato frullatore, è stata preparata la zuppa di zucca. Nella generosa digicam dell’Obliteratore è finito il grosso intruglio pre-purea “stile nation”, e poi ne è uscito qualcosa che potrebbe ragionevolmente essere definito obliterato, ma in senso positivo. Period liscio e non granuloso come quello che avrebbe potuto essere servito in qualsiasi ristorante di fascia alta, e praticamente cancellava la fantasia che un giorno avrei potuto davvero prendere un Vitamix.