Se sei fortunato, le vacanze arrivano con un’abbondanza di buon cibo. Stiamo parlando di tacchino, agnello arrosto, petto e contorni: tanti contorni. Se sei pieno di cibo della tua festa di Natale, Hanukkah o Kwanzaa e sei pronto per riscaldarlo, allontanati dal microonde. C’è un modo migliore per riscaldare quasi ogni tipo di avanzo e lo stiamo analizzando nel modo giusto.
Ho smesso di riscaldare la maggior parte degli alimenti nel microonde qualche tempo fa e non me ne pento. Certo, il microonde è veloce, ma in genere priva il cibo del suo sapore e della sua consistenza: l’ultima cosa che desideri per quel prezioso prosciutto di Natale o il petto di Hanukkah.
In questi giorni mi affido a an friggitrice advert aria o a padella riscaldare i pasti e i risultati giustificano sempre i mezzi. Gli avanzi delle tue vacanze meritano una seconda vita, deliziosa quanto la prima porzione.
Questa storia è parte di 12 giorni di consigliaiutandoti a sfruttare al massimo la tecnologia, la casa e la salute durante le festività natalizie.
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Se sei pronto a rinunciare al microonde per un pollo più croccante e noodles più primaverili la seconda volta, ecco i modi migliori per riscaldare ogni tipo di avanzo.
Pizza e focaccia
Perché una pizza così triste e fredda?
Il modo migliore per riscaldare: friggitrice advert aria o tostapane
Ci sono una serie di ragioni per cui amo il mio friggitrice advert ariama niente di più notevole del riscaldamento degli avanzi. Le microonde distruggono la pizza, quindi cancelliamolo. Un tostapane e un forno a convezione funzionano meglio, ma impiegano comunque più tempo a riscaldarsi e possono asciugare la pizza una volta riscaldata.
La rapida esplosione della superconvezione di una friggitrice advert aria riscalderà la tua pizza fino a renderla croccante e perfetta in circa due minuti a 400 °F, a seconda delle sue dimensioni e dello spessore. Assicurati di utilizzare il cestino o la griglia; in caso contrario, il fondo caldo e piatto del cestello della friggitrice potrebbe bruciare il fondo della fetta. Non riscalderò la pizza avanzata in nessun altro modo. Se non avessi abbastanza motivi per realizzarne uno, le friggitrici advert aria consumano meno energia di un grande forno.
Per saperne di più: Trucchi con la friggitrice advert aria per prevenire gli incendi dovuti al grasso in casa
Due minuti nella friggitrice advert aria. Ora, è più probabile.
Cibo fritto
Se pensavi che fosse impossibile far rivivere gli avanzi di cibi fritti come pollo e patatine fritte, ripensaci.
Il modo migliore per riscaldare: friggitrice advert aria
I cibi fritti avanzati sono storicamente tra i più difficili da recuperare. Entra nella friggitrice advert aria, che può far rivivere pollo fritto, gnocchi fritti, bastoncini di mozzarella, involtini di uova e persino patatine fritte come nient’altro in cucina. Come per la pizza, ci vorranno solo pochi minuti per scaldarsi e dovresti avere un guscio esterno croccante, proprio come quando il cibo è stato inizialmente cotto.
Per pezzi di pollo più spessi, cuocere a una temperatura inferiore compresa tra 325 e 350 gradi F per tre minuti circa per garantire che l’esterno non bruci prima che il centro abbia il tempo di scaldarsi.
Nota a margine: Oltre riscaldamento pollo fritto, una buona friggitrice advert aria prepara deliziosi polli “fritti” e altri cibi con meno olio rispetto ai metodi tradizionali.
Piatti di pasta, pasta e riso
Un giro veloce in una padella antiaderente è il modo migliore per riscaldare pasta, noodles e riso.
Il modo migliore per riscaldare: padella antiaderente
Questa ampia categoria di classici da asporto comprende piatti di pasta italiani, curry indiani serviti con riso, noodles tailandesi, vietnamiti e coreani, nonché patatine fritte cinesi. Stiamo parlando di qualsiasi piatto contenente amido, come riso o pasta, verdure a dadini, carne o proteine vegetali e una salsa. L’unica cosa che hanno tutti in comune è che è meglio riscaldarli in una ciotola padella antiaderente o wok.
Anche se probabilmente puoi cavartela con un semplice riso fritto, un forno a microonde tende a cuocere troppo la pasta e le tagliatelle e probabilmente trasformerà il pollo, i gamberetti o le fette di manzo in gomma. Invece, getta semplicemente il tutto in una padella antiaderente a fuoco medio. Mescola a intermittenza e in pochi minuti avrai qualcosa di buono quasi come quando è arrivato al tuo tavolo o alla tua porta la sera prima. Le padelle antiaderenti impiegano in genere 15 secondi per essere risciacquate.
Considera una padella in acciaio inossidabile, acciaio al carbonio o ghisa per piatti di riso per ottenere un riso croccante.
Per saperne di più: Che cos’è l’influenza da teflon? Cosa sapere sulle pentole antiaderenti
Bistecca, braciole di maiale, hamburger e pollo alla griglia
Spesso il modo in cui è stato cotto il cibo è anche il modo migliore per riscaldarlo. Per bistecche, maiale e hamburger, assicurati di coprire la padella in modo che la carne si scaldi più velocemente.
Il modo migliore per riscaldare: padella in ghisa o antiaderente
Giusto avvertimento: questi tipi di cibi riscaldati non saranno mai buoni come quando li hai tolti per la prima volta dalla griglia, dalla padella o dalla plancha, ma questo metodo dovrebbe lasciarli Di più che commestibile.
Carne brasata, arrosto o a cottura lenta
Una padella coperta con una spruzzata di brodo è il modo migliore per riscaldare il cibo brasato avanzato.
Il modo migliore per riscaldare: padella coperta con una spruzzata di liquido
I piatti brasati, come il pollo in salsa al vino o le costolette, dovrebbero essere riscaldati per replicare il metodo di cottura originale. Scaldateli dolcemente per qualche minuto in una padella antiaderente o in acciaio inox coperta, con un po’ di acqua o brodo di pollo. Il liquido caldo ravviverà la carne brasata o arrostita lentamente, restituendole la sua succosa tenerezza.
Per suggerimenti più gustosi, vedere come trovarli vino economico al supermercato e come cucinare un piatto perfetto pollo intero nella friggitrice advert aria.
Il microonde raramente è il modo migliore per riscaldare gli avanzi
Allontanati dal microonde e concentrati sugli avanzi migliori.
IL microonde è l’apparecchio più comunemente utilizzato per riscaldare gli avanzi, e potrebbe essere il più veloce, ma direi anche che è il peggiore. La maggior parte degli alimenti riscaldati nel microonde presentano un grado di gommosità, secchezza o consistenza pastosa che non avevano al momento della cottura originale.
Le microonde in genere non riscaldano il cibo in modo uniforme, risultando in aree che sono troppo calde o troppo fredde in alcuni punti, a volte entrambe. Inoltre, le microonde sono soggette a esplosioni disordinate. Se devi pulire il microonde dopo aver riscaldato il cibo, non ti farà risparmiare tempo.
“Ma è molto più veloce!” dici, ma è così? La maggior parte dei metodi descritti di seguito possono essere completati in meno di cinque minuti. IL friggitrice advert aria cuoce quasi alla stessa velocità del microonde e, secondo me, molto meglio. Aggiungere una friggitrice alla tua cucina può essere un costo iniziale, ma questi forni a brilliant convezione economici sono il miglior primo passo verso avanzi migliori. Inoltre, lo faranno risparmiare denaro sulla bolletta energetica nel tempo.
C’è qualche cibo che dovresti riscaldare nel microonde?
Il microonde è un buon posto per cuocere un uovo in camicia.
Sebbene la maggior parte degli alimenti densi si raggrinziscano o si secchino nel microonde, alcuni alimenti più morbidi gestiscono meglio il calore del microonde. Piatti come la zuppa (coperta), la salsa, il riso bianco o il purè di patate non perderanno troppa energia se li bombarderai.
IL microonde è anche un ottimo posto per ammorbidire rapidamente il burro, preparare popcorn o acqua calda, latte artificiale e altri liquidi. È pari uno dei miei modi preferiti per cuocere un uovo in camiciaquindi è tutt’altro che un elettrodomestico inutile.
