Probabilmente dovrei aggiungere il disclaimer che mi piace cucinare, sono stato uno chef professionista per molti anni e la mia famiglia di cinque persone raramente mangia qualcosa di diverso dai pasti cucinati in casa. Ma ho capito. Molte persone sono alla ricerca di un modo per mangiare più sano in mezzo a programmi fitti di impegni e forse non hanno mai imparato a cucinare o vogliono seguire una dieta specifica come la cheto che richiede molta ricerca, pianificazione e impegno.
In quelle situazioni posso vedere il fascino di una soluzione come Factor. Componi quello che vuoi, si presenta, lo metti nel microonde, mangi e sei sulla buona strada senza sdoppiare e ordinare la pizza per la terza volta questa settimana.
Sebbene i pasti di Factor siano generalmente piacevoli e ragionevolmente gustosi – per qualsiasi motivo, i piatti che tendono al cibo messicano sembravano essere migliori degli altri – non si può negare che mangiare cibo da un vassoio di plastica segmentato sia, ehm, poco interessante. Per lo meno, metti i tuoi risultati riscaldati su un piatto vero. Avrà un sapore migliore così. Credimi, c’è una ragione per cui il tuo piatto è disposto con cura quando raggiunge il tuo tavolo nel ristorante elegante. L’estetica conta.
Fotografia: Scott Gilbertson
Le proteine di Factor, in particolare quelle della carne, costituivano il punto forte della maggior parte dei pasti. Le opzioni che ho provato includevano un piatto di polpette e pasta con fagiolini, un hamburger senza panini, pasta di gamberetti con alcune zucchine, un pasto di finta grana (grana di cavolfiore) e una ciotola di taco di pollo. In ogni caso, le proteine erano piuttosto gustose, le salse erano un miscuglio, mentre le verdure se la cavavano meno bene nel complesso, cucinate, confezionate, spedite, riscaldate. I fagiolini erano soprattutto quelli che potrei definire “tristi”, piuttosto che “vivaci e freschi” che sospetto Factor stesse cercando.
Ma è necessario fare un passo indietro dall’esperienza estetica e ricordare il contesto in cui esistono questi pasti. Non si tratta di una cucina raffinata e nemmeno di un pasto fatto in casa, ma di un’alternativa sana ai pasti surgelati utilizzabili nel microonde, ricchi di ingredienti artificiali e spesso con zuccheri aggiunti non necessari. Quando lo ricordi, Factor inizia ad avere un aspetto non solo migliore, ma addirittura attraente.
