La pancetta non è difficile da cucinare, ma è complicata e ci sono ancora modi per rovinare tutto. Detto questo, anche la pancetta bruciata o piegata è meglio di niente pancetta.
Per il bene di Grande pancetta, ho eseguito un take a look at fianco a fianco (fianco a fianco) dei metodi di cottura per vedere quale produce le strisce più croccanti e allettanti con il minor fastidio, ovvero la pulizia.
Per questo esperimento ho cucinato la pancetta in tre modi: in a padellanel forno e nel friggitrice advert aria. Ho anche cotto alcune strisce nel microonde, ma mettiamo in chiaro una cosa: anche se il microonde può effettivamente rendere la pancetta commestibile, produce di gran lunga il risultato meno soddisfacente.
Passiamo quindi ai principali contendenti.
Padella
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Fastidio: 8/10
- Quanta pancetta: 7-8 strisce
Sono cresciuto mangiando pancetta saltata in padella, ma il mio take a look at ha rivelato che esiste un modo migliore.
Questo è il modo in cui sono cresciuto cucinando la pancetta e va benissimo. Non è necessaria molta abilità per friggere la pancetta in padella, anche se quasi ogni lotto che ho preparato manda uno schizzo salutare sul fornello. Nei casi più sfortunati, quel grasso infernale cade direttamente sulla mia pelle o sui miei vestiti, il che presenta due problemi diversi ma ugualmente aggravanti.
La pancetta fritta in padella assorbe una tonnellata di grasso, motivo per cui molti si rivolgono alla carta assorbente per scolarla dopo la cottura. La frittura in padella di queste striscioline di pancetta tende anche advert arricciarle in piccole palline di pancetta. Sebbene ciò non abbia alcun impatto sul gusto, può creare una presentazione non ottimale.
Posso sentire le bombe splatter solo guardando questa foto.
Un altro svantaggio della cottura della pancetta in padella è la sua capacità limitata. Una padella da 10 pollici può contenere solo circa 7 strisce di pancetta di medie dimensioni alla volta, anche se puoi aggiungerne altre man mano che si restringono durante la cottura.
Poi c’è la questione della pulizia della padella dopo l’uso. Non è consigliabile mettere la maggior parte delle pentole in lavastoviglie, quindi dovrai gestire tu stesso la superficie imbevuta di grasso.
Forno
- Tempo di cottura: 18 minuti
- Fastidio: 6/10
- Quanta pancetta: 10-12 strisce
La pancetta al forno è la soluzione migliore per cucinare grandi quantità.
Sebbene richieda una maggiore preparazione, pancetta al forno presenta evidenti vantaggi rispetto alla frittura in padella. Innanzitutto, c’è poca preoccupazione per la capacità, poiché una teglia o una teglia customary può contenere quasi un pacchetto intero di pancetta, rendendo il forno ideale per cucinare grandi quantità.
L’uso di una teglia e di una griglia consente alle ferite più grandi di gocciolare verso il basso. Ciò garantisce risultati più croccanti e meno grassi, ma presenta mal di testa quando è il momento di pulire. Le teglie per biscotti e le teglie da forno non si adattano bene al lavandino e in genere c’è abbastanza grasso da non volerle passare nella lavastoviglie.
Puoi rivestire la teglia con un foglio di alluminio, ma ci vuole molto foglio e, nella maggior parte dei casi, il grasso della pancetta riesce comunque a penetrare sotto o attraverso di esso.
La pancetta al forno impiega più tempo della pancetta cotta in padella – circa 18 minuti – ma se hai intenzione di cucinare un intero pacchetto e non vuoi occuparti dei fornelli mentre cuoce, il tuo forno è la soluzione migliore.
Friggitrice advert aria (il vincitore)
- Tempo di cottura: 7 minuti
- Fastidio: 4/10
- Quanta pancetta: 6-7 strisce
Grazie ai tempi di cottura rapidi e all’esecuzione senza problemi, la friggitrice advert aria è il mio nuovo punto di riferimento per preparare il bacon.
C’è quasi niente Non proverò a farlo con la friggitrice, ma sorprendentemente, questo è il mio primo tentativo con il bacon. Avevo previsto una cottura veloce, poiché le friggitrici advert aria sfrigolano la maggior parte del cibo circa il 25% più velocemente di un forno customary.
La friggitrice advert aria si è rivelata il mio metodo preferito per preparare il bacon, con un grande avvertimento (ne parleremo più avanti). Mio la friggitrice advert aria con ciotola di vetro preferita ho cotto quelle strisce in circa 7 minuti a 375 gradi F, più velocemente sia del forno che della padella. Poiché le friggitrici advert aria includono una griglia per alimenti croccanti, il grasso gocciola naturalmente nel recipiente sottostante, quindi non c’period bisogno di annidarlo in una lasagna di carta assorbente.
Il vassoio croccante ha drenato il grasso in eccesso mentre la pancetta cuoceva.
La pancetta è risultata perfettamente croccante e ha mantenuto la sua forma meglio rispetto a quando veniva fritta in padella.
E il disordine period minimo. Poiché la digital camera di cottura della friggitrice si adatta facilmente al mio lavello, ho potuto lavarla in pochi secondi con una spugna e acqua saponata. Anche la digital camera della mia friggitrice advert aria con ciotola di vetro è lavabile in lavastoviglie, quindi un’altra opzione sarebbe stata quella di pulire il grasso e attaccare il tutto nella lavastoviglie.
Il bacon della friggitrice è davvero croccante, gente.
Il grande avvertimento: capacità
Io uso un modesto Friggitrice advert aria da 4 litriquindi posso inserire solo circa sei strisce alla volta. Questo è abbastanza per me e il mio companion, ma se avessi preparato il bacon per un gruppo, avrei dovuto cucinare in lotti o investire in un modello più grande.
Detto questo…
Non dover tenere d’occhio una padella sfrigolante e schizzata o negoziare una teglia piena di grasso estratta dal forno, vale la pena riprovarla un’altra volta per nutrire un gruppo. Inoltre, non è necessario il preriscaldamento, a differenza del forno, e la velocità e la pulizia hanno dato alla friggitrice advert aria un vantaggio rispetto agli altri metodi che ho provato.
