Tra gli elettrodomestici da banco, pochi hanno uno scopo così singolare incorporato nel loro nome come il cuociriso. Il modo più semplice per cucinare il riso? Un cuociriso, ovviamente. A differenza di altri pratici elettrodomestici da cucina da banco come friggitrici advert aria, frullatori E pentole a cottura lentail cuociriso ti cube non solo cosa fa, ma esattamente cosa dovresti metterci dentro.
Ma il nome “cuociriso” non ti cube tutto Potere mettetelo comunque. Dai cuociriso di base on/off ai modelli multifunzione con logica fuzzy, i cuociriso possono davvero fare molto di più che semplicemente cuocere il riso. Dalla colazione al dessert, il cuociriso può supportare una serie di progetti e ambizioni culinarie durante tutta la giornata che vanno ben oltre il riso.
Ho chiesto agli sviluppatori di ricette e ai professionisti culinari quelle preparazioni in cui giurano sul cuociriso. Con il loro contributo, ecco 12 modi per utilizzare un cuociriso che potrebbero sorprenderti.
1. Altri cereali
La farina d’avena non potrebbe essere più semplice di quella preparata in un cuociriso.
Fondamentalmente, un cuociriso cuoce il riso facendo affidamento sul rapporto acqua-cereali e passando dalla modalità cottura a quella calda una volta che l’acqua è stata completamente assorbita. A tal effective, qualsiasi cereale che si basa su questo metodo può essere preparato anche nel cuociriso, come quinoa, orzo e farro, solo per citarne alcuni.
Anche la farina d’avena è un cereale la cui preparazione può essere relegata al cuociriso, per una colazione senza complicazioni. “Un cuociriso è il mio modo preferito per preparare l’avena tagliata in acciaio perché mantiene il calore costante e non richiede mescolamento, il che impedisce che si bruci”, afferma Shawna Clark, fondatrice di Ragazza sana del buongustaio. “Consiglio di cospargere leggermente l’inserto con olio e di utilizzare l’impostazione porridge o riso integrale, se disponibile”, afferma, “poiché l’avena fa schiuma più del riso e beneficia di una cottura più lenta”. In questo senso, il cuociriso può essere utilizzato anche per una colazione calda con avena notturna, un netto miglioramento rispetto all’avena notturna preparata in frigorifero.
2. Avena saporita
Come variazione sul tema dei cereali, con un po’ di leggero soffritto che può essere fatto anche direttamente nel cuociriso, anche l’avena saporita è un buon progetto per cuociriso. “In fondo sono una amante delle colazioni salate e questa è una delle mie tre colazioni preferite”, afferma Farwin Simaak, sviluppatore di ricette presso Amore e altre spezie.
Se il tuo cuociriso dispone della funzione rosolare/rosolare, questa operazione sarà più semplice, ma anche in un cuociriso convenzionale puoi far cuocere la cipolla per qualche minuto per questa gustosa preparazione. “Soffriggi la cipolla e l’aglio facoltativo nel burro”, cube Simaak, “e usa i fiocchi d’avena vecchio stile e il brodo invece dell’acqua per insaporire”. Una volta che l’acqua è stata assorbita e l’avena saporita è cotta, “servire con uova in camicia, un filo di olio al peperoncino e una spolverata di cipolle verdi tritate”, cube.
3. Crema pasticcera/frittata all’uovo
I cuociriso possono facilmente gestire una frittata di uova.
A differenza della friggitrice advert aria, che richiede una pentola all’interno della digital camera di cottura, il tuo inserto cuociriso è già una pentola per ingredienti liquidi. “Uso il mio cuociriso per preparare la crema pasticcera all’uovo”, afferma Ed McCormick, fondatore di Marche di cristallo del capo. “Non uova strapazzate, ma preparazioni lisce e affettabili.” Le creme all’uovo possono essere di natura dolce o salata. Questi ultimi sono ideali soprattutto per realizzare forme uniformi da aggiungere ai panini per la colazione.
“Il calore del cuociriso è costante”, afferma McCormick. “Questa è la cosa principale: niente punte, niente bruciature. Ho rovinato abbastanza creme sul fornello per notare la differenza.” Con formaggio, verdure e/o carne, la tua crema pasticcera all’uovo diventa una frittata. Puoi usare una padella separata nel cuociriso, soprattutto se vuoi preparare una porzione più piccola. Se cucini direttamente nell’inserto, assicurati di spruzzare la padella con spray da cucina o ungerla con burro o olio. E per ottenere i migliori risultati di preparazione della crema pasticcera, “lasciare il coperchio da solo”, consiglia McCormick. “Aprirlo presto è il punto in cui le cose vanno male.”
4. Aglio condito
Non c’è praticamente effective agli usi culinari del confit d’aglio incisivo.
Confit è un termine elegante per indicare il cibo cotto lentamente nel proprio grasso. Il confit d’anatra può essere l’elemento distintivo per una story preparazione, e anche se probabilmente potresti farlo nel cuociriso con sufficiente pazienza, una preparazione quotidiana che è l’oro del cuociriso è l’aglio confit.
“Uso il mio cuociriso per preparare l’aglio confit”, afferma Kyle Taylor, fondatore di Lui cucina. “È comodo perché mantiene un calore delicato e costante senza che io debba fare da babysitter a una pentola.” Per ottenere i migliori risultati, consiglia di mantenere l’aglio completamente immerso nell’olio e di utilizzare l’impostazione calda solo se il fornello è caldo.
Trasformare gli spicchi d’aglio sodi in qualcosa di profondamente aromatico e spalmabile, senza lo sforzo di tritarli, probabilmente ti farà utilizzare regolarmente il cuociriso per questo scopo. “Puoi praticamente usare il confit di aglio in qualsiasi applicazione in cui altrimenti utilizzeresti l’aglio”, afferma Taylor. “Offre un sapore più morbido, dolce e complesso” e consiglia di utilizzare il confit finito in aioli, salse, French dressing o semplicemente spalmandolo direttamente sul pane tostato.
5. Uova sode
Parlando di uova, in precedenza ho sostenuto l’utilizzo di an friggitrice ad aria per uova sode facili. Se il pensiero di “bollire” le uova senza acqua ti mette a disagio, considera l’utilizzo di un cuociriso per questo scopo. “Un cuociriso è fondamentalmente solo una pentola con un coperchio”, afferma Lindsey Chastain, fondatrice di Il Waddle e il Cluckche lo rende ideale per preparazioni a bassa schiaritura come le uova sode.
Il calore delicato del cuociriso è particolarmente indicato per le uova alla coque. “Le uova funzionano meglio se usi il cestello per il vapore nel cuociriso”, cube, se il tuo modello ne embody uno, “ma puoi anche semplicemente metterle nell’acqua”.
6. Gnocchi
Il tuo cuociriso funge anche da vaporiera per preparare semplici gnocchi mentre il riso o i cereali cuociono sotto.
Se non fosse chiamata cuociriso, potrebbe anche essere definita con precisione una pentola a cottura lenta o addirittura una vaporiera, rendendola ideale per gli gnocchi.
“I ravioli – in particolare i ravioli di zuppa – sono un altro favorito in un cuociriso poiché funziona in modo simile a un piroscafo, con calore umido e uniforme”, afferma la specialista di elettrodomestici da cucina Kate Vine di Cene fatte in fretta. “Fanno davvero bene il vapore e puoi aggiungere anche le verdure, se vuoi un pasto completo”, cube. “Distanzia gli gnocchi, aggiungi almeno 1/2 tazza d’acqua nella bacinella e, se vuoi che i fondi siano dorati, aggiungi un po’ di olio dopo che l’acqua è completamente cotta e lasciali riposare per 2 o 3 minuti a dorare.”
Autore di libri di cucina asiatici Patricia Tanumihardja consiglia anche il cuociriso per un raviolo unico e di livello successivo. “Ho provato a preparare il virale gnocco in una pentola noto come lasagna asiatica nel mio cuociriso e si è rivelato perfetto”, afferma. “Non c’è bisogno di armeggiare con la vaporiera o con il bagnomaria nel forno. Lo adoro!”
7. Queso/fonduta
Un cuociriso è essenzialmente un piccolo fornello lento, che lo rende il recipiente perfetto per mantenere calda e scioglievole una salsa di formaggio.
Puoi anche utilizzare il tuo cuociriso durante l’internet hosting con questo geniale trucco. “Un cuociriso è il mio modo preferito per mantenere il queso o la salsa al formaggio caldi e perfettamente lisci”, afferma Emmy Clinton di Interamente Emmy. “Il calore delicato e costante e l’impostazione ‘calda’ impediscono al formaggio di indurirsi o separarsi, mantenendo la consistenza perfetta per tutta la notte”, afferma. Mantieni il queso o la fonduta solo al caldo e mescola di tanto in tanto per mantenere il calore distribuito uniformemente. “Puoi anche aggiungere piccole quantità di panna, latte o yogurt greco” se la salsa inizia advert addensarsi, cube Clinton.
8. Zuppe, stufati e curry
Molti cuociriso sono dotati di funzioni di cottura lenta o timer che ti consentono di impostare e dimenticare per molto tempo, rendendoli ideali per preparazioni bollite come zuppe, stufati e curry o per riscaldare questi piatti in modo delicato e uniforme. (Modelli più basilari di cuociriso potrebbero essere in grado di gestire il carico di lavoro per questi, ma probabilmente richiederanno più babysitter o più tempo.) Molti degli esperti che ho interrogato hanno indicato varie preparazioni.
“Preparo anche il rendang (carne di manzo indonesiana al curry) nel cuociriso”, cube Tanumihardja. “Non si secca tanto quanto quando viene cotto sul fornello, ma mi piace comunque il mio rendang impertinente”, cube. “È fantastico perché è per lo più senza mani e non c’è pericolo che si bruci. Ogni volta che si apre il pulsante, ti verrà ricordato di mescolare il piatto.”
“Il cuociriso è il mio posto preferito per preparare la zuppa di cipolle francese”, aggiunge Chastain. “Basta aggiungere il formaggio negli ultimi minuti e il risultato è perfetto.”
9. Pasti unici
Con un po’ di attenzione alla stratificazione e alla strategia, il tuo cuociriso può essere utilizzato anche per interi pasti in una pentola, specialmente quelli a base di riso.
“Nella cuociriso ho preparato anche pasti completi, come pollo hainanese e costolette di riso e fagioli neri”, afferma Herman Chan di Herman a casa. “Tutto quello che fai è lavare il riso, aggiungere liquidi, condimenti e proteine sopra il riso, quindi accendere il cuociriso”, cube. “Una volta terminato il cuociriso, avrai riso cotto alla perfezione e proteine pronte da mangiare.”
Puoi sperimentare cosa aggiungere al riso per cene full. “Mescolerò il riso crudo con carne, aromi e condimenti nella pentola e lo cucinerò come al solito”, cube Tanumihardja. “Cuocerò le verdure al vapore sopra il composto di riso in un cestello per la cottura a vapore”, cube, “o le aggiungerò verso la effective del tempo di cottura”.
10. Dolce
La mia cheesecake alla basca nel cuociriso period gustosa.
Anche i dessert al vapore o bolliti in una varietà di stili sono potenziali foraggi per il tuo cuociriso. “Personalmente, ho preparato il dessert asiatico taro sago nel cuociriso”, cube Chan, riferendosi alla zuppa dolce che contiene taro, tapioca e latte di cocco. “Fa cuocere a fuoco lento il dessert fino a raggiungere la consistenza perfetta”, afferma. Come notato nel paragrafo “creme all’uovo” sopra, anche le creme dolci e i budini di pane sono ben rappresentati nel canone delle ricette cuoci-riso.
11. Torta
Sì, anche le torte possono essere preparate nel cuociriso, soprattutto i soffici pan di spagna in stile giapponese. “Nella cultura culinaria asiatica, spesso le nostre torte vengono cotte al vapore invece di cuocerle nel forno”, afferma Tanumihardja. “Ho scoperto che invece posso praticamente cuocere a vapore le mie torte nel cuociriso”, cube. “Richiede meno tempo di configurazione, meno piatti da lavare e non necessita di intervento manuale. Basta premere il pulsante di cottura e posso andare a fare altre cose.”
Tieni presente che per la torta cuociriso, inclusa la cheesecake, devi utilizzare una ricetta adatta alle dimensioni del cuociriso. Anche la farina per dolci è importante in questo caso e, se si dispone di un modello base senza timer, funzione vapore o funzione torta, potrebbe essere necessario attendere molto e riavviare il cuociriso una volta che passa automaticamente alla modalità “caldo”.
12. Fonduta di cioccolato
E come usa il “ta-da” finale sull’esclusivo cuociriso, “la fonduta di cioccolato è uno dei miei modi inaspettati preferiti di utilizzare un cuociriso”, afferma Clinton. “Offre un calore delicato e costante che scioglie il cioccolato in modo uniforme senza bruciarlo”, senza la necessità di fare da babysitter a un bagnomaria.
“Il mio trucco è usare brevemente l’impostazione di cottura per sciogliere il cioccolato, quindi passare il cuociriso all’impostazione calda una volta che il cioccolato è completamente sciolto”, aggiunge. “Assicurati di tenerlo d’occhio e di mescolare frequentemente mentre si scioglie.” Una volta terminato, puoi aggiungere olio di cocco, panna o panna per ottenere una consistenza perfettamente fluida.
