Delhi: esplorare le molteplici versioni di una città che coesistono

Dietro il caos moderno del traffico e del cemento si nasconde una città a strati infiniti: un’“India nascosta” che Sara Abdullah Pilot e Aishwarya Jha sono determinate a risvegliare. I co-fondatori del Indophile, un’impresa culturale multidisciplinare, stanno trasformando i prati del Travancore Palace in Kahaani: Dilli Ki, un competition coinvolgente di due giorni che è un omaggio al cuore, alla storia e al patrimonio di Delhi. Sostenuta dal Ministero della Cultura, l’edizione di debutto di questo competition è radicata nella convinzione che Delhi non è una città ma molte, e invita i visitatori a passeggiare attraverso le sue epoche per assaporarne i sapori, ascoltare la sua musica e incontrare le storie che hanno plasmato il suo carattere duraturo.

“Delhi ha una fonte infinita di storie e una delle cose che vogliamo fare attraverso le nostre tavole rotonde, arti e mestieri, spettacoli musicali e cibo è provare a raccontare quante più storie possibile”, afferma Sara. Il duo non voleva che questo fosse solo un altro competition nel calendario dell’intrattenimento della capitale, ma che suscitasse conversazioni significative. “Vogliamo che le persone vengano e si divertano, ma anche che abbiano l’opportunità di approfondire conversazioni reali sul patrimonio e sulla cultura”, aggiunge.

Sonam Kalra | Credito fotografico: ACCORDO SPECIALE

La curatela, quindi, doveva essere con la giusta miscela di nomi affermati insieme a quelli che potrebbero non avere un prestigio simile a quello degli headliner. La sezione musicale, advert esempio, presenta artisti come il cantante sufi contemporaneo Deveshi Sahgal, il pluripremiato cantante-compositore Sonam Kalra, la famosa band Indian Ocean, nonché artisti dei Dilli gharana. C’è anche il kathak di Gauri Diwakar, il dastangoi di Ashhar Haque e coinvolgenti spettacoli di teatro di strada, che onorano il patrimonio artistico stratificato di Delhi.

Rimuovendo gli strati della storia commestibile di Delhi, l’autore e storico del cibo Anoothi ​​Vishal sta creando un’esperienza gastronomica che celebra i tesori gastronomici meno conosciuti della città. “La maggior parte delle persone pensa che il cibo di Delhi riguardi solo la cucina punjabi post-partizione o i cibi disponibili nelle strade e nei ristoranti. La cura qui rompe questo mito e parla delle comunità di Shahjahanabad (colloquialmente conosciuta come Vecchia Delhi), così come di alcune altre comunità che non provengono da Shahjahanabad”, cube.

Nuova Delhi, 13 gennaio (ANI): Martedì le persone si godono la giornata di sole dopo una fredda mattina invernale, al Lodhi Backyard, a Nuova Delhi. (Foto ANI/Summ) | Credito fotografico: ANI

Prodotta da EVH Worldwide, l’esperienza comprenderà i primi piatti Mughlai senza l’inclusione di peperoncini e pomodori, piatti tipici della comunità Kayastha come potli ki sabzi e kachche keeme ke kofte, cibi Baniya come il mangochi (un tipo di kadhi fatto con moong dal), cibi dei villaggi Jat di Delhi, come il malai halwa in cui il burro chiarificato è sostituito dal malai, piatti punjabi che vanno oltre il pollo al burro. e una varietà di chaat, tra gli altri. Cinque chef casalinghi appartenenti alle rispettive comunità garantiranno che questi piatti siano altrettanto autentici come lo sono quando li preparano nelle loro cucine domestiche. La duplice attività di Anoothi ​​come scrittore e curatore è ancorata alla convinzione che il cibo preservi la memoria culturale. Sfidando i cliché culinari spesso restrittivi della città, cerca di documentare le “mini Delhi” che rappresentano l’identità contemporanea in evoluzione della città.

Shalini Passi | Credito fotografico: ACCORDO SPECIALE

Ristorante pluripremiato e progetto artistico Edible Archives metterà insieme un’esplorazione sensoriale delle tradizioni delle spezie di Delhi, con spezie intere raccolte a mano da Khari Baoli dallo chef Anumitra Ghosh Dastidar. Il competition sarà anche un punto caldo per stimolare conversazioni con personalità eminenti come William Dalrymple, Swapna Liddle, Shalini Passi, Nona Uppal, Madhulika Liddle, Aishwarya Tipnis, Anica Mann e Ratish Nanda, tra gli altri. Visita la mostra del Mahatta Picture Studio per uncommon immagini d’archivio di Delhi e porta a casa ritratti in stile retrò come memento presso la cabina fotografica classic.

Dopo Delhi, Sara e Aishwarya desiderano portare il competition in altre parti del paese. “Nel nostro Paese è in corso un risveglio culturale. Le persone vogliono connettersi alle proprie radici. Il nostro obiettivo è essere in grado di facilitarlo in modo coinvolgente e accessibile”, condivide Aishwarya.

Kahaani: Dilli Ki è al Travancore Palace il 14 e 15 febbraio dalle 11:00 alle 20:00. Biglietti a partire da ₹ 899 disponibili su BookMyShow.