L’amministrazione Trump ha presentato nuove linee guida dietetiche per gli americani che chiedono di “dare priorità a proteine di alta qualità, grassi sani, frutta, verdura e cereali integrali” evitando cibi altamente trasformati e carboidrati raffinati.
“Come ministro della Salute e dei Servizi Umani, il mio messaggio è chiaro: mangia cibo vero”, ha detto il segretario dell’HHS Robert F. Kennedy Jr. Briefing della Casa Bianca annunciando i cambiamenti insieme al ministro dell’Agricoltura Brooke Rollins e advert altri funzionari sanitari. Kennedy lo definì “il più significativo ripristino della politica nutrizionale federale nella storia”.
Un funzionario della Casa Bianca ha dichiarato a CBS Information che le nuove linee guida sono “guidate dalla scienza”. In una nota informativa, l’amministrazione ha affermato che le nuove linee guida ripristineranno “la scienza e il buon senso” e rimetteranno “il cibo vero al centro della salute”.
Ecco cosa sapere sulle nuove linee guida dietetiche.
Primi limiti raccomandati sugli alimenti altamente trasformati
Per la prima volta, le raccomandazioni invitano gli americani a evitare di mangiare alimenti altamente trasformati.
Un recente rapporto dei Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie ha rilevato che il 55% della popolazione statunitense riceve più di metà delle calorie giornaliere da alimenti ultra-processati. IL precedenti linee guida dietetiche 2020-2025 non ha menzionato gli alimenti altamente trasformati o extremely trasformati.
Le nuove linee guida richiedono di evitare “alimenti confezionati, preparati, pronti da mangiare o altri alimenti salati o dolci altamente trasformati”, nonché di evitare bevande zuccherate tra cui soda, bevande alla frutta e bevande energetiche.
La ricerca ha dimostrato diete ricche di alimenti ultra-processati sono associati advert un aumento del rischio di 32 esiti dannosi per la salute, secondo uno studio pubblicato su Il BMJ rivista medica nel 2024.
Limiti su zuccheri, aromi artificiali e coloranti
Le linee guida dicono anche che “nessuna quantità di zuccheri aggiunti” è raccomandata per gli americani, soprattutto per i bambini.
Secondo le nuove linee guida, un pasto non dovrebbe contenere più di 10 grammi di zuccheri aggiunti. La precedente guida affermava che i bambini sotto i 2 anni dovrebbero non consumare zuccheri aggiunti e che gli americani dovrebbero puntare a far sì che meno del 10% delle loro calorie giornaliere provengano da zuccheri aggiunti.
Le persone dovrebbero anche limitare gli alimenti e le bevande che includono aromi artificiali, colorantidolcificanti non nutritivi a basso contenuto calorico e conservanti artificiali, affermano le nuove linee guida.
Gli zuccheri presenti in natura non sono considerati zuccheri aggiunti e possono far parte di una dieta raccomandata secondo le nuove linee guida.
Combattere le malattie croniche e sostenere la salute dell’intestino
Le linee guida dietetiche vengono utilizzate come base per i programmi alimentari federali, inclusi AFFRETTATO e programmi di ristorazione scolastica. La scheda informativa delle nuove linee guida afferma che l’adesione del pubblico alle nuove linee guida “ridurrà drasticamente le malattie croniche – e i costi sanitari – per gli americani”.
La scheda informativa afferma che l’elevato livello di spesa sanitaria degli Stati Uniti e un’aspettativa di vita inferiore di cinque anni rispetto a quella di altri paesi sviluppati sono “dovuti principalmente a condizioni croniche legate al cibo”. Si afferma inoltre che la riduzione dei tassi di obesità, diabete di tipo 2, malattie cardiache e morbo di Alzheimer ridurrebbe circa 600 miliardi di dollari in costi sanitari annuali. Studi precedenti hanno anche mostrato un possibile collegamento tra Dieta e Alzheimer.
“La cosa più costosa che possiamo fare come Paese è mantenere gli incentivi statali per il cibo che fa ammalare gli americani e fa aumentare i costi sanitari”, si legge nella scheda informativa.
Le nuove linee guida sottolineano l’importanza di salute dell’intestino e il microbioma all’interno dell’intestino di una persona. Il microbioma intestinale comprende trilioni di batteri, virus e funghi il cui equilibrio è importante per una buona salute. Le nuove linee guida richiedono il consumo di verdura, frutta, cibi fermentati e cibi ricchi di fibre per supportare un microbioma intestinale diversificato.
“Finire la guerra ai grassi sani”
La scheda informativa della nuova guida chiede di “porre effective alla guerra ai grassi sani” e di ottenere la maggior parte dei grassi alimentari da fonti alimentari integrali. Ciò embody carne, pollame, uova, frutti di mare, frutta secca, latticini interi e avocado, affermano le linee guida.
Le persone dovrebbero puntare a tre porzioni di latticini al giorno, in linea con le linee guida 2020-2025. Le nuove linee guida affermano che le persone dovrebbero dare la priorità alle opzioni ricche di grassi, mentre le linee guida precedenti raccomandavano prodotti senza grassi o a basso contenuto di grassi.
Le nuove linee guida raccomandano anche olio d’oliva, burro o sego di manzo per la preparazione dei pasti. Kennedy ha già criticato in precedenza oli di semi ed ha esaltato il sego, in contrasto con le raccomandazioni di vecchia information.
In totale, secondo le nuove linee guida, il consumo di grassi saturi non dovrebbe superare il 10% delle calorie giornaliere di una persona. Anche le linee guida 2020-2025 avevano limiti raccomandati simili sui grassi saturi, sebbene notassero che un “modello alimentare sano” potrebbe includere oli vegetali.
Un focus sulle proteine e sugli alimenti “veri”.
Le nuove linee guida raccomandano “alimenti proteici di alta qualità e ricchi di nutrienti” tra cui uova, pollame, frutti di mare, carne rossa e proteine vegetali come fagioli, noci e semi in ogni pasto.
Secondo le linee guida, gli americani dovrebbero mirare a mangiare da 1,2 a 1,6 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo ogni giorno. Le proteine dovrebbero essere servite senza o con zuccheri aggiunti limitati, additivi chimici, carboidrati raffinati o amidi, dicono le linee guida.
Il commissario della FDA Marty Makary ha sottolineato l’importanza delle proteine e ha affermato che le nuove linee guida aumentano la quantità raccomandata per i bambini.
“I bambini hanno bisogno di proteine”, ha detto Makary durante il briefing. “Le vecchie linee guida sulle proteine dovevano prevenire la fame e l’estinzione. Queste nuove linee guida sulle proteine sono progettate per far prosperare i bambini americani.”
Frutta, verdura e cereali integrali
Le nuove linee guida raccomandano inoltre alle persone di mangiare almeno tre porzioni di verdura e due porzioni di frutta al giorno, in linea con le precedenti linee guida dietetiche 2020-2025.
Le persone dovrebbero mangiare una varietà di frutta e verdura, preferibilmente nella loro forma originale. Secondo la scheda informativa, anche i prodotti surgelati, essiccati o in scatola senza zuccheri aggiunti o con una quantità molto limitata di zuccheri “possono essere buone opzioni”. Le persone dovrebbero limitare il consumo di succhi di frutta o verdura al 100%.
Gli americani dovrebbero anche dare priorità ai cereali integrali ricchi di fibre e ridurre il consumo di carboidrati raffinati e altamente trasformati, affermano le linee guida. Le persone dovrebbero mirare a consumare da due a quattro porzioni di cereali integrali al giorno.
Consuma meno alcol
Le linee guida raccomandano che gli americani “consumino meno alcol per una migliore salute generale”.
Le persone di alcune categorie sono invitate a evitare completamente l’alcol, comprese le donne incinte, le persone che si stanno riprendendo da un disturbo da consumo di alcol o che non sono in grado di controllare la quantità che bevono e le persone che assumono farmaci o con condizioni mediche che possono interagire con l’alcol.
Le precedenti linee guida affermavano che gli americani non dovevano bere o bere con moderazione. I limiti raccomandati erano 2 drink o meno al giorno per gli uomini e 1 drink o meno al giorno per le donne nei giorni in cui si consuma alcol.
Il dottor Mehmet Oz, amministratore dei Facilities for Medicare e Medicaid Companies, ha affermato che le nuove linee guida hanno lo scopo di incoraggiare la moderazione ma riconoscono i benefici sociali che alcuni potrebbero sperimentare.
“C’è dell’alcol in queste linee guida, ma l’implicazione è di non mangiarlo a colazione”, ha detto Oz.
Reazioni alle nuove linee guida dietetiche
L’American Medical Affiliation ha dichiarato in un comunicato di “applaudire” le nuove linee guida dietetiche dell’amministrazione Trump.
“Le linee guida affermano che il cibo è una medicina e offrono indicazioni chiare che pazienti e medici possono utilizzare per migliorare la salute”, ha affermato nella dichiarazione il dottor Bobby Mukkamala, presidente dell’AMA. Kennedy ha ringraziato Mukkamala nel suo briefing.
L’AMA ha affermato che lancerà una raccolta di risorse educative e terrà una serie di tavole rotonde con medici ed esperti per “rafforzare l’educazione nutrizionale e la competenza clinica”. Si è inoltre impegnata a collaborare con il Congresso per incentivare il consumo di alimenti ricchi di nutrienti, espandere gli sforzi di etichettatura degli alimenti, definire gli alimenti ultra-processati e aumentare gli investimenti nella ricerca nutrizionale.
