Quando il Dipartimento di Giustizia degli Stati Uniti ha pubblicato la sua ultima tranche di documenti su Jeffrey Epstein, parte dei file Epstein, un rilascio che comprende oltre 3,5 milioni di documenti, immagini e video, gran parte dell’attenzione si è concentrata sui nomi, sui registri di viaggio e sugli scambi mai visti prima, tra cui e-mail, documenti finanziari e corrispondenza personale. Nascosto all’interno di quello stesso nascondiglio c’period qualcosa di molto più banale: un manuale dettagliato passo dopo passo sul versamento del caffè.IL e-mailinoltrato nel luglio 2013 a Karyna Shuliak, la sua fidanzata di lunga information, che i documenti dicono che intendeva sposare e che, secondo il suo testamento, erediterà oltre 100 milioni di dollari di ciò che resta del suo patrimonio, delinea un metodo di preparazione del caffè V60 altamente specifico. Epstein si offrì di mostrarglielo di persona e le fornì istruzioni dettagliate affinché potesse provarlo lei stessa. Da quando sono riemersi on-line, influencer e appassionati di caffè hanno iniziato a ricreare quello che i social media ora chiamano il “caffè Jeffrey Epstein”.Il metodo è incentrato su un V60, un gocciolatore manuale giapponese a forma di cono che utilizza filtri di carta. Popolare negli ambienti dei caffè specializzati, è apprezzato per la sua estrazione pulita e il controllo preciso della preparazione.Le istruzioni specificano passaggi precisi fino a secondi, pesi e volumi, leggendo meno come una nota di cucina casuale e più come un protocollo di laboratorio, sorprendentemente dettagliato per qualcuno che deve essere stato molto impegnato, suggerendo che aveva tutto il tempo per perfezionare il processo.
- 24 grammi di caffè: questo è il peso dei chicchi macinati.
- 360 grammi di acqua – misurati in peso, non in quantity, che è lo normal nella produzione di birre speciali.
- Un rapporto 1:15 tra caffè e acqua (da 24 g a 360 g), considerato equilibrato e abbastanza forte.
- Acqua a 202°F, che si converte a circa 94°C, appena sotto l’ebollizione.
- Un’impostazione di macinatura contrassegnata con “-7K”, probabilmente riferita a una macinatura relativamente nice adatta all’estrazione per versamento.
Prima dell’infusione, chiede al destinatario di sciacquare il filtro di carta con acqua calda (per eliminare il sapore della carta), aggiungere il caffè macinato, agitarlo e premere una piccola rientranza al centro con un pollice. Quella rientranza aiuta l’acqua a fluire uniformemente attraverso il terreno.
Come Epstein prepara il caffè, i file del DOJ rivelano la guida passo passo completa/ Immagine: DOJ
Poi arriva la sequenza di colata temporizzata, misurata al secondo:
- 00:00 — versare acqua finché il peso totale non raggiunge i 60 grammi. Questa è la fase di “fioritura”, in cui l’acqua calda colpisce il terreno e rilascia il gasoline intrappolato.
- 00:30 — continuare a versare finché la bilancia non indica 200 grammi, procedendo a spirale dal centro verso l’esterno.
- 01:10 — versare fino a 300 grammi, stesso movimento a spirale.
- 01:45 — versare fino a 360 grammi.
- 03:00 — la preparazione della birra dovrebbe essere completa; rimuovere il gocciolatore.
Embody anche aggiustamenti: Se il caffè ha un sapore acido significa che è sottoestratto: macinare più nice. Se ha un sapore amaro, significa che l’estrazione è eccessiva: macinare più grossolana. Se risulta acquoso: aumentare la dose di caffè.Nello stesso thread, Epstein menziona un abbonamento al caffè Tonx, un servizio di torrefazione su ordinazione di fascia alta fondato da Tony Konecny, successivamente acquisito da Blue Bottle Espresso nel 2014 e ora operativo come YESPLZ Espresso. Tony ha condiviso in un video sui social media che, secondo i file del Dipartimento di Giustizia, gli estratti conto e le ricevute delle carte di credito mostrano che Epstein aveva ordinato il caffè da almeno un paio di mesi. Ha detto che period assurdo che Epstein, tra tutte le persone, fosse uno dei suoi tanti clienti di alto profilo quando vendeva chicchi on-line nel 2013, di cui ora ha persino un’e-mail come prova, mostrando Epstein che garantisce personalmente per il suo caffè. L’e-mail alla ragazza di Epstein includeva anche consigli per un’altra marca di caffè e numerosi hyperlink advert Amazon e altri per assemblare un package completo per la preparazione del caffè, dimostrando quanto fosse specifico e meticoloso nel curare la sua preparazione del caffè.Potrebbe essere stato un intenditore di caffè tra i suoi circoli d’élite, curando meticolosamente chicchi, tecniche di produzione della birra e package di partenza, un gusto sorprendentemente preciso per qualcuno con così tante altre pretese sul suo tempo. Ma tutto ciò non inizia nemmeno a oscurare la realtà più ampia: Epstein è stato arrestato nel 2019 con l’accusa federale relativa al traffico sessuale di minori ed è morto più tardi quell’anno in una cella del carcere di New York. I documenti in corso continuano a far luce sulle sue attività, sui suoi soci e sul suo vasto patrimonio, rivelando molti nomi, dettagli scioccanti e altri aspetti oscuri e inquietanti della vita di Epstein. Ma ciò che risalta qui è il contrasto. Tra le e-mail sulla logistica e sui viaggi, c’è una meticolosa suddivisione dei tempi di versamento, dei grammi di peso e della temperatura dell’acqua. On-line, alcuni hanno trovato un’oscura ironia nella precisione. Altri la trattano semplicemente come una guida V60 tecnicamente valida e la preparano a casa.Togli il nome e diventa un metodo normal per il caffè speciality: dose misurata, colate a spirale controllate, estrazione totale in tre minuti. Non è rivoluzionario, né amatoriale, ma la precisione suggerisce quanto particolari dovessero essere il suo gusto e le sue abitudini meticolose.
