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Mentre gli americani restringono i funds e sperimentano la fatica dei prezzi dei menu, alcuni si stanno dirigendo verso un’opzione familiare e conveniente: i buffet.
L’anno scorso, Yelp ha pubblicato le sue previsioni sulle tendenze del 2026 e ha scoperto che le ricerche di “buffet a consumazione libera vicino a me” sono aumentate del 252%.
I dati sono stati raccolti tra settembre 2024 e agosto 2025, rispetto all’anno precedente – e non si tratta solo dei buffet tradizionali che crescono in popolarità.
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La cucina asiatica guida “gran parte di questo [buffet] rinascita”, secondo Yelp.
“Le ricerche di ‘buffet di cibo indiano vicino a me’ sono aumentate notevolmente (+ 459%), insieme a piatti classici come il pollo biryani (+ 49%)”, afferma il rapporto.
Gli americani che devono far fronte a prezzi di menu più alti si rivolgono sempre più ai pasti a buffet poiché l’inflazione rimodella il modo in cui le famiglie cercano pasti a prezzi accessibili. (iStock)
Ma i buffet fanno davvero risparmiare denaro alle persone?
E cosa fanno al nostro girovita?
Perché i buffet hanno un senso finanziario
L’interesse per i buffet è legato direttamente all’inflazione, “addestrando l’America a cercare nuovamente valore”, ha affermato Ted Jenkin, socio dirigente della società di gestione patrimoniale Exit Wealth Advisors in Georgia.
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“Quando le uova costano cinque dollari e gli hamburger costano $ 20, cibo illimitato a un prezzo forfettario inizia a sembrare un genio finanziario”, ha aggiunto.
I ristoranti a buffet offrono un valore “enorme”, ha detto Jenkin, soprattutto per le famiglie che lottano per arrivare a advantageous mese.
I buffet forniscono un valore “enorme” ai clienti, ha detto un consulente finanziario a Fox Information Digital. (iStock)
“Quando i ristoranti riducono silenziosamente le dimensioni delle porzioni ma aumentano i prezzi, i consumatori se ne accorgono. Al buffet, nessuno conta le patatine fritte e il pollo fritto – e questo è esattamente il fascino.”
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Come mangiare saggiamente a buffet
Una buona regola pratica per una cena a buffet è riempire metà del piatto con le verdure, ha affermato Whitney Stuart, dietista e proprietaria di Whitness Vitamin.
L’esperto con sede in Texas consiglia di preparare un quarto delle proteine del piatto, mentre l’altro quarto potrebbe essere quello che ti soddisfa.
“Essere selettivi piuttosto che assaggiare tutto può aiutare a ridurre l’eccesso di cibo insensato.”
“La ricerca mostra costantemente che iniziare con proteine magre e alimenti ricchi di fibre, come le verdure, aumenta i livelli di ormoni della sazietà come GLP-1 e PYY”, ha affermato Stuart.
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“Questo aiuta le persone a consumare naturalmente meno calorie, [and] questa strategia può evitare ripetuti viaggi al buffet, che spesso portano advert un aumento del consumo senza ulteriore soddisfazione.”
Altre regole chiave sono ridurre le calorie liquide – concentrarsi sull’acqua – e mangiare lentamente per consentire alla connessione intestino-cervello di registrare un segnale di sazietà, ha detto Stuart.
Iniziare i pasti con cibi ricchi di proteine e fibre può aiutare i commensali a gestire l’appetito e l’apporto calorico ai buffet, dicono gli esperti. (iStock)
“Essere selettivi piuttosto che assaggiare tutto può aiutare a ridurre l’eccesso di cibo insensato”, ha aggiunto.
“Ricorda, il dessert non deve essere automatico.”
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I buffet non causano aumento di peso: mangiare in modo sconsiderato sì, ha sottolineato Stuart.
“Un approccio basato innanzitutto su proteine e fibre consente alle persone di godersi i buffet sostenendo allo stesso tempo lo zucchero nel sangue, la digestione e la salute generale”, ha concluso.
I ristoranti a buffet che offrono personalizzazione consentono ai commensali un maggiore controllo sugli ingredienti e sull’equilibrio delle porzioni. (iStock)
I consumatori dovrebbero diffidare anche delle salse, consiglia Alon Laniado, fondatore della piattaforma dimagrante Fitmate Coach.
Le salse “sono spesso il luogo in cui le calorie si accumulano rapidamente”, ha detto l’esperto californiano a Fox Information Digital.
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“I buffet che consentono la personalizzazione, come piatti caldi o configurazioni a base di zuppa, offrono ai commensali un maggiore controllo, consentendo loro di scegliere brodi più leggeri, limitare gli oli aggiunti e fare maggiore affidamento su spezie ed erbe aromatiche per il sapore.”
