Secondo Midhun Mohan, un imprenditore malese di Kodungallur che vive a Varsavia, in Polonia, la storia dietro Ayurvod, un liquore alle erbe a base di vodka ispirato alle tradizioni ayurvediche, risale al 2018, quando period fuori con i suoi amici in un bar. In uno dei locali, un amico gli suggerì di provare una bevanda alcolica tedesca a base di erbe, sostenendo che fosse ispirata all’Ayurveda.
Incuriosito, Midhun ha deciso di scoprire le radici indiane dietro la bevanda. Sebbene scoprì che gli ingredienti, come le spezie e gli aromi di questa bevanda secolare, erano stati importati dall’India, non aveva alcuna relazione diretta con l’Ayurveda, nonostante alcuni la equiparassero a un arishtam (medicina tradizionale ayurvedica liquida a base di erbe fermentate).
Questo ha ispirato Midhun a distillare Ayurvod, un nome derivato dalla combinazione dei termini Ayurveda e vodka. La bevanda ha recentemente vinto una medaglia d’oro al Concorso degli alcolici di Varsavia 2025 nella categoria liquori alle erbe.
Ayurvod ha vinto una medaglia d’oro al Concorso degli alcolici di Varsavia 2025 nella categoria liquori alle erbe. | Credito fotografico: ACCORDO SPECIALE
“Dopo aver conosciuto la bevanda tedesca, ho chiesto informazioni sulle bevande alcoliche in Ayurveda ai praticanti ayurvedici della mia cerchia. Mentre c’erano bevande fermentate come arishtam E asavaerano considerati medicinali e non utilizzati per il consumo ricreativo”, afferma Midhun.
L’imprenditore aggiunge: “Come indiani, non consideriamo l’alcol un enterprise prestigioso. Ma paesi come la Repubblica Ceca e l’Italia hanno i propri marchi di bevande alle erbe. L’India ha l’eredità di produrre bevande botaniche, ma altri paesi stanno utilizzando le nostre antiche tecniche”.
Vodka ayurvod | Credito fotografico: ACCORDO SPECIALE
L’Ayurvod è imbottigliato a circa il 40% di alcol in quantity e contiene circa 75 ingredienti, tra cui chiodi di garofano, cannella, cardamomo, uva spina, cumino, zenzero secco, pepe nero, anice stellato, macis, curcuma, coriandolo e uva secca, tra gli altri. “Ayurvod combina la struttura di una vodka con la morbidezza e la ricchezza aromatica di un liquore alle erbe”, afferma Midhun.
Durante i primi giorni di produzione, Midhun si period rivolta alle distillerie polacche per fondere le spezie indiane con la vodka. Tuttavia, i sapori erano considerati “troppo aspri” per il consumo, afferma Midhun. Fu allora che il suo amico e distillatore Mariusz Pluciński gli suggerì di aggiungere alcuni frutti di bosco polacchi per rendere il gusto più delicato.
“L’Ayurvod contiene anche jaggery per la dolcezza. Di solito, le persone aggiungono zucchero o caramello, ma il jaggery gli conferisce una dolcezza completamente distinta che gli europei non hanno mai sperimentato.”
La bevanda è stata realizzata pensando al mercato europeo, afferma Midhun. “Inizialmente, i distillatori avevano l’impressione che fossi un ragazzo indiano che cercava di produrre una bevanda indiana con origini storiche. In ogni fase, quando rilasciavamo nuovi campioni, controllavo con gli specialisti industriali del paese.”
Aggiunge che è più facile entrare nel mercato europeo. “Attualmente vendo solo in Polonia, ma ho clienti dall’Europa e dall’Asia occidentale che me lo chiedono.”
Midhun afferma: “L’India è un mercato difficile per le bevande alcoliche. Anche la procedura di produzione è complicata, per cui non possiamo espanderci facilmente. Voglio vendere in India, ma non immediatamente”.
Il giornalista diventato imprenditore consiglia di consumare l’Ayurvod puro come un shot. “Tuttavia, l’alcol al 40% non è facile da bere. Viene consumato anche con le bevande energetiche.”
Oltre all’Ayurvod, Midhun sta attualmente lavorando su un’altra bevanda chiamata Charayam, tradotto come arak in malayalam. “Charayam sta cercando di ricreare ciò che è stato vietato durante il proibizionismo nel 1996. Voglio che sia accurato come prima con lo stesso sapore e quantity alcolico.”
Aggiunge: “Sto anche pensando a una bevanda a base di palada payasam (budino fatto con riso ada). Ci sono liquori con aromi di dessert. Penso che possiamo fare lo stesso con palada. Ho comprato del payasam dal Kerala la settimana scorsa e ho parlato con le distillerie su cos’è la bevanda e come dovrebbe avere un sapore. Il mio obiettivo è prendere sapori indiani che possano accompagnarsi con l’alcol e presentarli al mondo”.
Pubblicato – 12 febbraio 2026 11:10 IST
