Il “pogo” da Starbucks sta diventando meno intenso.
Questo è il termine usato dall’ex CEO Howard Schultz per il caos mattutino di Starbucks, causato dal sistema di ordinazione cellular dell’azienda che non è più sincronizzato con la realtà del negozio.
L’app di tutti promette la stessa attesa di sette minuti, tutti si presentano contemporaneamente e le bevande si accumulano mentre i clienti si accalcano per trovare i loro ordini, non diversamente dalla prima sezione di un concerto.
Il sistema cellular lanciato da Starbucks più di dieci anni fa period diventato, secondo la schietta valutazione dell’ex chief, il “più grande tallone d’Achille dell’azienda, e non è nemmeno un secondo vicino”, ha affermato Schultz durante un’apparizione nel giugno 2024 sul Acquisito podcast.
Sembra che la soluzione stia iniziando a funzionare.
Starbucks mercoledì riportato la sua prima crescita di transazioni comparabili negli Stati Uniti in due anni. Sia i membri fedeli che i clienti occasionali visitano più spesso. Gli orari di servizio nelle ore di punta sono inferiori all’obiettivo di quattro minuti dell’azienda, anche con l’aumento del traffico.
I risultati sono i primi segnali di progresso rispetto advert una revisione operativa prevista L’amministratore delegato Brian Niccol che abbina gli commonplace di servizio della vecchia scuola con la nuova tecnologia. Niccol, entrato a far parte di Starbucks come CEO nel settembre 2024, ha guidato un rinnovamento simile in precedenza come massimo dirigente di Chipotle.
Presso Starbucks, l’impegno si concentra su quello che l’azienda chiama il modello del “servizio grembiule verde”. Ciò embody elenchi di personale più ampi, un obiettivo di servizio di quattro minuti e un’enfasi sui baristi che interagiscono effettivamente con i clienti piuttosto che limitarsi a sfornare bevande.
I componenti tecnologici includono Inexperienced Dot Help, uno strumento basato sull’intelligenza artificiale basato sulla piattaforma Azure OpenAI di Microsoft che aiuta i baristi a cercare ricette di bevande, risolvere problemi con le attrezzature e capire dove collocare il personale durante le ore di punta. La tecnologia è passata da un progetto pilota in 35 negozi lo scorso giugno alla piena implementazione nei negozi del Nord America a novembre.
Starbucks collabora anche con la startup NomadGo con sede a Redmond per il conteggio dell’inventario utilizzando la visione artificiale, liberando i lavoratori da un compito che li allontana dai clienti.
Per quanto riguarda il pogo mattutino, un algoritmo “Sensible Q” ora gestisce i tempi degli ordini mobili per distribuire i ritiri anziché incanalare tutti nella stessa finestra.
Intervenendo alla riunione sugli utili di Starbucks mercoledì mattina, Niccol ha affermato che la società ha “rimesso ordine agli ordini mobili, assicurandosi che rimanessero accurati e puntuali”. Gli ordini cellular sono saliti al 32% delle transazioni, in aumento di un punto percentuale, il primo aumento di questo parametro in due anni.
Il mese scorso, Starbucks ha assunto Anand Varadarajan come chief know-how officer, impiegando un veterano di Amazon da 19 anni che più recentemente ha gestito la tecnologia e la catena di fornitura per il enterprise mondiale dei generi alimentari dell’azienda. Ha iniziato il 19 gennaio.
Il progresso non è stato economico. L’utile operativo del Nord America è sceso a 867 milioni di dollari rispetto a 1,2 miliardi di dollari di un anno fa, con i margini scesi a circa il 12% da quasi il 17%. Le trigger principali sono stati l’aumento dei costi del personale e del prezzo del caffè. L’utile per azione è sceso del 19%, a 56 centesimi.
“Siamo chiaramente nelle prime fasi della nostra svolta”, ha detto Niccol agli analisti. “Non mi aspetto che il percorso da seguire sia lineare, ma continueremo a testare, apprendere e perfezionare il nostro approccio”.
In segno positivo, i 650 negozi che hanno ottenuto per primi il modello del grembiule verde stanno sovraperformando il resto della catena di circa 2 punti percentuali in vendite comparabili. Niccol ha affermato che i guadagni sono guidati quasi interamente dalla crescita delle transazioni, non dai prezzi più alti.
Separatamente, un ex vicepresidente di Starbucks ha presentato istanza lunedì una causa presunti problemi di sicurezza con il Siren System, una revisione dell’attrezzatura per la produzione di bevande che fa parte di un più ampio sforzo di risanamento. Starbucks ha definito le affermazioni “del tutto prive di merito”.
Si prevede che la società fornisca i dettagli sulle sue prossime mosse una giornata per gli investitori Giovedì, inclusi potenziali dettagli su un nuovo prototipo di negozio chiamato “Coffeehouse of the Future”, progettato per bilanciare l’efficienza degli ordini mobili con l’esperienza da seduti su cui Starbucks ha costruito il suo marchio.
