Il latte intero sta tornando nelle mense scolastiche di tutto il Paese dopo che il presidente Trump ha firmato mercoledì un disegno di legge che annulla i limiti dell’period Obama sulle opzioni di latte advert alto contenuto di grassi.
Anche le bevande non casearie, come il latte di soia fortificato, potrebbero essere presenti nel menu nei prossimi mesi dopo l’adozione del Legge sul latte intero per bambini saniche ha dato il by way of libera al Congresso in autunno.
L’azione consente alle scuole che partecipano al Programma nazionale di refezione scolastica di servire latte intero e con il 2% di grassi, insieme a prodotti scremati e a basso contenuto di grassi obbligatorio dal 2012.
“Che tu sia un democratico o un repubblicano, il latte intero è una grande cosa”, ha detto Trump durante una cerimonia di firma alla Casa Bianca alla quale hanno partecipato legislatori, produttori di latte e i loro figli.
La legge consente inoltre alle scuole di servire latte vegetale che soddisfi gli customary nutrizionali del latte e impone alle scuole di offrire un’alternativa al latte vegetale se i bambini forniscono una nota dei loro genitori, non solo dei medici, in cui si afferma che hanno una restrizione dietetica.
La firma arriva pochi giorni dopo la pubblicazione delle Linee guida dietetiche per gli americani 2025-2030, che enfatizzano il consumo di latticini interi come parte di una dieta sana. Le edizioni precedenti consigliavano ai consumatori di età superiore ai 2 anni di consumare latticini a basso contenuto di grassi o senza grassi.
All’inizio di questa settimana, il Dipartimento dell’Agricoltura ha inviato una post sui social media mostrando il signor Trump con un bicchiere di latte e “baffi di latte” che dichiarano: “Bevi latte intero”.
Il cambiamento potrebbe entrare in vigore già quest’autunno, anche se i funzionari della nutrizione scolastica e dell’industria lattiero-casearia hanno affermato che alcune scuole potrebbero impiegare più tempo per valutare la domanda di latticini interi e adeguare le catene di approvvigionamento.
“La lunga attesa è finita! Il latte intero sta tornando nelle scuole! Questa legge è una vittoria per i nostri bambini, i nostri genitori e i chief della nutrizione scolastica, poiché offre alle scuole la flessibilità di offrire opzioni di latte aromatizzato e non aromatizzato, con tutti i livelli di grassi sani, che soddisfano le esigenze e le preferenze degli studenti”, ha affermato Michael Dykes, presidente e CEO dell’Worldwide Dairy Meals Affiliation.
A lungo ricercata dall’industria lattiero-casearia, la restituzione del latte intero e al 2% nei pasti scolastici inverte le disposizioni dell’Wholesome Starvation-Free Youngsters Act sostenuto dall’ex first woman Michelle Obama. Promulgata più di una dozzina di anni fa, la legge mirava a rallentare l’obesità e migliorare la salute riducendo il consumo di grassi saturi e calorie nel latte advert alto contenuto di grassi da parte dei bambini.
Esperti di nutrizione, legislatori e industria lattiero-casearia hanno sostenuto che il latte intero è un alimento delizioso e nutriente che è stato ingiustamente diffamato e che alcuni studi suggeriscono che i bambini che lo bevono hanno meno probabilità di sviluppare obesità rispetto a quelli che bevono cibi a basso contenuto di grassi. I critici hanno anche affermato che a molti bambini non piace il sapore del latte magro e non lo bevono, con conseguente perdita di nutrizione e spreco di cibo.
Le nuove regole cambieranno i pasti serviti a circa 30 milioni di studenti iscritti al Nationwide College Lunch Program.
Il ministro della Sanità Robert F. Kennedy Jr. ha descritto la nuova legge come “una correzione attesa da tempo alla politica nutrizionale scolastica”. Il ministro dell’Agricoltura Brooke Rollins ha detto che ha risolto la “campagna miope di Michelle Obama per abbandonare il latte intero”.
Le scuole saranno tenute a fornire agli studenti una gamma di opzioni di latte fluido, che ora possono includere latte intero biologico o convenzionale aromatizzato e non aromatizzato, latte al 2%, 1% e senza lattosio, nonché opzioni non casearie che soddisfano gli customary nutrizionali.
Le nuove linee guida dietetiche richiedono “latticini interi senza zuccheri aggiunti”, il che precluderebbe i latti al gusto di cioccolato e fragola consentiti da un recente aggiornamento degli customary dei pasti scolastici. I funzionari dell’agricoltura dovranno tradurre story raccomandazione in requisiti specifici per le scuole per eliminare il latte aromatizzato.
La nuova legge esenta il grasso del latte dall’essere considerato come parte dei requisiti federali secondo cui i grassi saturi medi costituiscono meno del 10% delle calorie nei pasti scolastici.
Uno dei massimi esperti di nutrizione, il dottor Dariush Mozaffarian della Tufts College, ha affermato che non vi è “nessun vantaggio significativo” nella scelta di latticini a basso contenuto di grassi rispetto a quelli advert alto contenuto di grassi. Gli acidi grassi saturi nei latticini hanno una composizione diversa rispetto advert altri grassi, come il grasso di manzo, oltre a diversi composti benefici che potrebbero compensare i danni teorici, ha aggiunto.
“I grassi saturi nei latticini non sono stati collegati advert alcun effetto negativo sulla salute”, ha affermato Mozaffarian in un’intervista.
La ricerca ha dimostrato che i cambiamenti nel programma nutrizionale federale dopo l’entrata in vigore della legge dell’period Obama hanno rallentato l’aumento dell’obesità tra i bambini statunitensi, compresi gli adolescenti.
Ma alcuni esperti di nutrizione sottolineano ricerche più recenti che suggeriscono che i bambini che bevono latte intero potrebbero avere meno probabilità di essere in sovrappeso o di sviluppare obesità rispetto ai bambini che bevono latte magro. Uno del 2020 revisione di 28 studi suggerisce che il rischio period inferiore del 40% per i bambini che bevevano latte intero, anche se gli autori hanno notato di non poter dire se il consumo di latte fosse la ragione.
