Usa una friggitrice advert aria abbastanza a lungo e inizia a sembrare che non ci sia nulla che non puoi cucinare al suo interno. IL le migliori friggitrici advert aria ti permettono di rendere croccante il pollo fritto e filetti di salmone in molto meno tempo di quello impiegato dal grande forno. Tuttavia, alcuni alimenti non reggono altrettanto bene sotto il calore incessante e vorticoso della friggitrice e sono meglio cucinati utilizzando un metodo alternativo.
Ho sperimentato la cottura con la friggitrice advert aria negli ultimi cinque anni. Tra i molti successi sono alcuni grandi errori. La friggitrice, nonostante la sua versatilità, può seccare rapidamente il cibo, motivo per cui i petti di pollo e le braciole di maiale magri e disossati possono essere cotti meglio in una padella in ghisa sul griglia o utilizzando a fornello sottovuoto.
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Alimenti con un contenuto di grassi più elevato, come ali e cosce di pollo, Bacon o salmone e tonno grassi, prosperano nella friggitrice advert aria. Alimenti senza ossa o grassi, che possono seccarsi, può essere cotti nella friggitrice a temperatura più bassa o se protetti con panatura o marinata profonda.
Di seguito troverai 10 cibi delicati che una friggitrice può annientare.
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1. Braciole di maiale disossate
Le costolette di maiale disossate possono essere essiccate nella friggitrice advert aria.
Una braciola di maiale cotta alla perfezione è una cosa meravigliosa, ma i tagli più magri delle altre carni bianche possono seccarsi in fretta. La pancetta, le braciole di maiale con osso e i tagli più grassi di suino possono gestire la friggitrice, ma le braciole di maiale e il filetto magri e disossati tendono a seccarsi se sottoposti a fuoco alto. Se usi la friggitrice per cuocere le braciole di maiale, fallo a una temperatura più bassa e usa un po’ di grasso per evitare che si secchino.
2. Spinaci e verdure a foglia verde
Gli spinaci e il cavolo riccio croccanti non verranno bene in una friggitrice advert aria.
Le verdure a foglia verde sono un grande “no” quando si cucina con la friggitrice advert aria. L’aria calda di convezione renderà la maggior parte delle verdure a foglia croccante come spinaci, cavoli e bietole ben più croccanti di qualsiasi cosa tu voglia mangiare. Le verdure solide, tra cui cavoletti di Bruxelles, zucca e zucchine, si adattano bene alla friggitrice, ma le verdure a foglia verde sono migliori se saltate, in umido o al vapore.
3. Bistecca e la maggior parte dei tagli di manzo
La bistecca cotta in una friggitrice può risultare dura e gommosa.
Bistecca si riscalda bene nella friggitrice ma non è il luogo ideale per cucinarlo per la prima volta. I cestelli della friggitrice si surriscaldano ma non abbastanza da consentire una corretta rosolatura all’esterno della bistecca. Ho già provato a cucinare le bistecche nella friggitrice advert aria. Anche le bistecche grasse e tolleranti non vengono bene come quando vengono cotte su una plancha calda, padella in ghisa O griglia.
L’eccezione alla regola della carne bovina sono gli hamburger. La carne macinata non diventerà filante e il calore intenso della friggitrice advert aria consente una cottura croccante senza cuocere troppo la parte centrale. Ecco come fare preparare un cheeseburger con bacon nella friggitrice advert aria.
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4. Petti di pollo disossati
I petti di pollo non impanati non sono i migliori candidati.
Ali di pollo, cosce ed eventuali pezzi con osso sono candidati perfetti per la friggitrice advert aria. I petti di pollo disossati non hanno molto grasso e si seccano facilmente. Proteggili con un po’ di pastella di uova e pangrattato e starai bene, ma i petti di pollo nudi cotti nella friggitrice spesso emergono asciutti o gommosi.
5. Grandi tagli di carne
L’arrosto in genere richiede metodi di cottura bassi e lenti.
I tagli grandi di manzo, maiale e agnello in genere si ottengono meglio se cotti utilizzando un metodo lento e lento come la brasatura o la brasatura. fumare. Quando si cucinano tagli di carne più grandi, evitare il getto d’aria calda di convezione della friggitrice e optare per il Forno olandesepentola a cottura lenta o affumicatore a pellet.
6. Broccoli nudi
La friggitrice brucerà i broccoli a meno che non li copra con la carta stagnola.
Se avvolgi i broccoli nella carta stagnola, puoi usare la friggitrice per arrostirli (rapidamente). Se lo lasci scoperto ed esposto all’aria calda di convezione, ti ritroverai con estremità di broccoli sfrigolanti che sono tutt’altro che deliziose.
7. Crostacei
Vongole e cozze sono migliori in una pentola invece che in una friggitrice advert aria.
I crostacei, come vongole e cozze, necessitano di liquidi per cuocere senza seccarsi. Inoltre si cuociono facilmente troppo, il che può risultare in un boccone gommoso e gommoso che non vorresti neanche lontanamente vicino al tuo piatto. Evitare di utilizzare la friggitrice advert aria durante la cottura della maggior parte dei tipi di crostacei.
8. La maggior parte dei prodotti da forno
Le ricette di torte e biscotti in genere non si traducono bene dal forno alla friggitrice advert aria.
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Puoi sicuramente cuocere un po’ nella friggitrice advert aria, ma fai attenzione perché la tremendous convezione della friggitrice si comporta in modo diverso rispetto al calore di convezione di un normale forno.
Cuocere una torta o una serie di biscotti nella friggitrice utilizzando il tempo e la temperatura richiesti in una ricetta spesso si tradurrà in un risultato troppo cotto, secco o bruciato. Quando si cuoce in una friggitrice advert aria, utilizzare le ricette specificamente progettato per una friggitrice advert aria ed evitare di dare per scontato che una ricetta da forno si traduca.
9. Casseruole profonde e pasta a strati
Le lasagne e le pietanze in casseruola potrebbero non scaldarsi prima che la parte superiore inizi a bruciare.
Poiché la friggitrice cuoce velocemente e il calore proviene dall’alto, le casseruole profonde e le lasagne a strati potrebbero non cuocere completamente prima di bruciarsi sopra. Se prevedi di utilizzare la friggitrice advert aria, impostala su cottura o a una temperatura inferiore a quella che utilizzeresti normalmente per cucinare le ali di pollo o gli scorching canine.
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10. Popcorn
I popcorn sfusi nella friggitrice sono una ricetta per il disastro.
I popcorn sembrano un buon candidato per la friggitrice advert aria, ma i risultati rapidi non valgono il potenziale pericolo. Quando i popcorn scoppiettano, sparano alle stelle e quei chicchi possono rimanere intrappolati nell’elemento riscaldante della tua friggitrice, provocando un incendio nel peggiore dei casi o popcorn bruciati nel migliore dei casi. Se hai intenzione di preparare i popcorn nella friggitrice advert aria, è necessario un pacchetto di alluminio o un altro contenitore resistente al calore.
