Il 23enne ha anche firmato un contratto AHL di un anno di sola andata per unirsi al Laval Rocket per il resto di questa stagione.
Mittelstadt ha giocato 36 partite nel 2025-26 con l’Università del Minnesota, segnando due gol e 19 help per guidare tutti i giocatori di linea blu dei Gophers in gol, help e punti. Ha servito come uno dei capitani della squadra.
Nelle sue 152 partite NCAA, ha registrato 80 punti (11 gol e 69 help).
Mittelstadt è stata scelta dai Canadien come 197esima scelta assoluta nel 2023.
