Burger King sta lanciando nei suoi ristoranti una nuova piattaforma di gestione basata sull’intelligenza artificiale che tiene d’occhio tutto – e intendiamo proprio tutto – da quando le voci del menu scarseggiano ai reclami sui bagni sporchi e persino su come i dipendenti interagiscono con i clienti.
La piattaforma BK Assistant raccoglie dati provenienti da tutte le operazioni del ristorante, tra cui inventario alimentare, attrezzature da cucina, sistema di punti vendita, orari dei dipendenti e conversazioni drive-thru. Embody anche un chatbot vocale chiamato Patty con cui i lavoratori possono interagire direttamente tramite le loro cuffie.
“Al centro di BK Assistant c’è ‘Patty’, un’intelligenza artificiale vocale che vive all’interno di cuffie connesse al cloud ed è alimentata da un modello base OpenAI con l’architettura interna proprietaria del marchio”, ha detto a Gizmodo un portavoce di Burger King in una nota by way of e-mail sul nuovo assistente.
Giovedì, durante una presentazione per gli investitori, il presidente di Burger King USA e Canada, Tom Curtis, ha cercato di inquadrare la piattaforma come un assistente per supervisor e dipendenti che sfrutta “dati in tempo reale nei nostri ristoranti per migliorare la vita dei membri del nostro crew”. Ma sembra che la tecnologia possa virare molto rapidamente verso il terrore distopico del Grande Fratello.
Advert esempio, il sistema sembra sempre in ascolto di frasi specifiche durante le interazioni con i clienti per generare un punteggio di cordialità.
Thibault Roux, responsabile digitale di Burger King ha detto a The Verge l’azienda ha raccolto suggestions da affiliati e ospiti su come misurare la cordialità. Utilizzando questi dati, l’assistente AI è stato addestrato a riconoscere frasi come “benvenuto a Burger King”, “per favore” e “grazie”.
Con questa tecnologia, i supervisor possono chiedere a Patty un punteggio di cordialità per un luogo o un turno specifico. Ma se i dipendenti abbracceranno un bot sempre in ascolto, simile advert Alexa, che li segue tutto il giorno e distribuisce un punteggio di cordialità al loro capo rimane una questione aperta, soprattutto quando i parametri dietro quel punteggio non sono piuttosto chiari. La stessa frase “punteggio di amicizia” suona come qualcosa presa direttamente da un regime autoritario.
Tuttavia, Roux ha detto a The Verge: “Tutto questo è pensato per essere uno strumento di teaching”.
Burger King ha dimostrato il sistema in un video mostrato alla sua società madre, l’evento per gli investitori di Restaurant Manufacturers Worldwide, mostrando la gamma di attività che BK Assistant può gestire e tutto ciò che monitora.
Nel video, Patty avvisa i lavoratori quando la macchina per la soda ha poca Weight-reduction plan Pepsi, segnala che il bagno delle donne ha bisogno di essere pulito e aiuta un lavoratore a montare un Final Steakhouse Whopper. Inoltre, avvisa lo workers quando manca un ordine al raggiungimento di un obiettivo di upselling.
Il sistema può anche rimuovere automaticamente gli articoli dai menu del negozio, dai drive-thru e dalle app di consegna quando gli ingredienti sono esauriti o quando le apparecchiature, come una macchina per il frappè, sono inattive per manutenzione.
Curtis ha affermato che la piattaforma BK Assistant è già operativa in circa 500 ristoranti e verrà estesa a tutte le 7.000 sedi entro la wonderful dell’anno.
Resta da vedere quanto bene la piattaforma funzionerà su larga scala e come i lavoratori si adatteranno a un supervisor digitale onnipresente che sembra in grado di tenere d’occhio tutto ciò che accade nel ristorante.
Inoltre, questa non è la prima volta che le catene di quick meals sperimentano l’intelligenza artificiale. Negli ultimi anni aziende come McDonald’s, Wendy’s, White Citadel e Taco Bell hanno utilizzato l’intelligenza artificiale negli ordini drive-thru, spesso con risultati contrastanti. L’anno scorso, Taco Bell ha dichiarato che si stava ritirando da questa strategia dopo aver scoperto che al pubblico piaceva davvero scherzare con l’intelligenza artificiale facendo cose come chiedere “18.000 tazze d’acqua, per favore”.
