Le botti di legno lo sono cosa rende possibile la magia nella tua bottiglia di whisky preferita. Sono anche la fonte di un problema di vecchia knowledge nel settore degli alcolici: perdono. Molto.
A Bacardi limitatala più grande azienda privata di alcolici al mondo, le perdite dai barili sono un enorme grattacapo. Considera il marchio di whisky scozzese blended Dewar’s dell’azienda (solo una delle dozzine di proprietà). Nella maggior parte dei casi, Dewar’s avrà oltre 100 magazzini pieni di botti di whisky invecchiato, 25.000 botti ciascuno. Le botti matureranno dai tre ai 12 anni e, secondo Angus Holmes, direttore della categoria whisky di Bacardi, molte di quelle botti svilupperanno una perdita advert un certo punto della loro vita.
Questo non va bene per gli affari, cube Holmes. “Come possiamo assicurarci che quando andiamo a prendere quella botte, contenga quanto più whisky possibile?”
Dato l’imperativo di trovare i cosiddetti leaker prima che sia passato un decennio – e portando con sé tutto il whisky – Bacardi ha ingaggiato il Istituto nazionale di produzione scozzese. A NMIS è stato presentato il problema e ha trovato una soluzione sorprendente: perché non adottare un cane robotico?
Andrew Hamilton, capo del Digital Course of Manufacturing Heart di NMIS, afferma che il primo suggerimento del gruppo è stato che Dewar’s potesse provare un robotic Boston Dynamics Spot in grado di vagare per il magazzino alla ricerca di barili che perdono.
Ma per essere un cacciatore davvero efficace, il cane robotic dovrebbe adottare una delle abilità più affinate della famiglia canina: un elevato senso dell’olfatto.
Sentieri di vapore
Esistono due tipi di perdite: fuoriuscita o fuoriuscita di liquido dal cilindro e perdita di liquido per evaporazione del vapore. Un barile che perde liquido è abbastanza facile da identificare, ma se perde più del dovuto attraverso l’evaporazione, è più difficile da scoprire.
L’evaporazione è una parte prevista della maturazione del whisky, essendo la “parte dell’angelo” un fenomeno ben compreso e ampiamente considerato una parte fondamentale dell’evoluzione del whisky. In Scozia, gli angeli prendono circa il 2% del quantity di una botte ogni anno, e mentre alcuni distillatori intraprendenti hanno tentato di negare agli angeli ciò che gli è dovuto attraverso tecniche sperimentali come coprire le botti con pellicola trasparentein generale i distillatori sono felici di restituire un po’ di whisky all’universo come costo per fare affari.
