Se vuoi iniziare il 2026 con il piede giusto, per il momento potrebbe essere saggio evitare le ostriche crude. I funzionari sanitari hanno collegato una situazione in corso Salmonella scoppio del popolare prodotto ittico.
Secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie, almeno 64 persone in 22 stati sono state contagiate dallo stesso ceppo batterico epidemico e quasi due dozzine sono state ricoverate in ospedale. Sebbene non sia stata ancora identificata una fonte comune di trasmissione, la maggior parte delle persone intervistate ha riferito di aver mangiato ostriche crude poco prima dell’inizio della malattia.
“I dati epidemiologici mostrano che le ostriche possono essere contaminate Salmonella e potrebbe far ammalare le persone in questa epidemia”, il CDC dichiarato nel suo aggiornamento rilasciato la scorsa settimana.
Peggio di quanto sembri
Esistono diversi tipi di Salmonella batteri che può causare malattie nelle persone, sebbene i sintomi tendano advert essere simili e di natura gastrointestinale. Questi includono diarrea, febbre e crampi allo stomaco. La malattia solitamente si risolve entro pochi giorni e senza bisogno di remedy antibiotiche. Ma in rari casi, i batteri possono diffondersi advert altre parti del corpo e causare complicazioni potenzialmente letali come la meningite o la sepsi.
Un ceppo di Salmonella Dietro l’attuale epidemia c’è Telelkebir. I primi casi noti risalgono al giugno 2025, mentre gli ultimi sono stati segnalati nel novembre 2025. Finora sono state ricoverate in ospedale venti persone, anche se nessuna è morta.
Può essere necessaria fino a una settimana prima che i sintomi inizino a manifestarsi dopo l’esposizione e da tre a quattro settimane prima che un caso venga identificato come parte della stessa epidemia, quindi il bilancio effettivo è probabilmente sostanzialmente peggiore di quello documentato.
“Il numero reale di persone malate in questa epidemia è probabilmente molto più alto del numero riportato e l’epidemia potrebbe non essere limitata agli stati con malattie notice”, ha affermato il CDC. “Questo perché molte persone guariscono senza remedy mediche e non vengono sottoposte a check Salmonella.”
Funzionari sanitari statali e locali hanno intervistato le persone malate sulla loro dieta recente e le ostriche crude sono risultate essere una probabile colpevole dell’epidemia. Dei 27 casi intervistati finora, tre quarti hanno riferito di aver mangiato ostriche crude nella settimana prima di ammalarsi.
L’unico lato positivo è che il ceppo dell’epidemia di Salmonella non sembra essere resistente ai farmaci, il che significa che gli antibiotici convenzionali dovrebbero funzionare per aiutare a prevenire o curare infezioni gravi.
Cosa fare
Il CDC rileva che le ostriche crude possono rappresentare una potenziale minaccia di contaminazione in qualsiasi periodo dell’anno. E Salmonella non è l’unico germe a cui piace chiamare casa le ostriche; anche il cibo può trasportare infezioni di origine alimentare come l’epatite A, Vibrione batteri e norovirus.
Di conseguenza, i funzionari sanitari generalmente raccomandano di evitare del tutto ostriche e vongole crude, un consiglio che è tanto più utile ora, knowledge l’attuale epidemia.
“Cuocere le ostriche prima di mangiarle per ridurre il rischio di intossicazione alimentare”, ha affermato il CDC.
