Le friggitrici advert aria sono popolari perché sono veloci e facili da usare. Tuttavia, semplici errori come riempire troppo il cestello o usare la quantità sbagliata di olio possono portare a cibi mollicci o cotti in modo non uniforme. Ciò può significare un’importante differenza tra un pasto veloce, cucinato “facilmente” e una brodaglia che arriva in tavola.
Per quanto sia facile utilizzare la maggior parte delle friggitrici advert aria, ci sono ancora delle insidie da considerare quando si accende la macchina a superconvezione. Per i principianti, affollare il cestello, oliare troppo o troppo poco e non pulire adeguatamente la friggitrice tra un utilizzo e l’altro può portare a patate al forno, ali di pollo, patatine fritte e pescare.
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Anche le friggitrici advert aria cucinano velocemente. Sebbene questo sia uno dei suoi superpoteri, può portare a cibi troppo cotti se il cestino non viene monitorato attentamente. Questa è una delle ragioni La nuova ciotola di vetro di Ninja la friggitrice advert aria è la nostra attuale scelta migliore.
Per aiutare a limitare gli errori della friggitrice advert aria, ho consultato la “regina della friggitrice” Cathy Yoder di Cuochi potenziati per lei affronta gli errori più comuni che potresti commettere con la tua friggitrice.
1. Sottovalutare la tua friggitrice advert aria
Una friggitrice advert aria può bruciare il cibo in fretta se non la fai attenzione.
L’innegabile superpotere di una friggitrice advert aria è la sua capacità di dare il sapore del cibo fritto congelato e di farlo sembrare come se fosse stato fritto. Tuttavia, rimanere bloccati nella routine della friggitrice è l’errore n. 1 quando si utilizza la friggitrice.
“Le persone si fissano forse su due cose come crocchette di pollo e patatine fritte”, cube Yoder. “Pensando oltre alla frittura, se puoi grigliarlo o cuocerlo al forno, nella maggior parte dei casi, puoi usare la tua friggitrice advert aria.”
2. Perdita di tempo nel preriscaldamento
Questa è una soluzione interessante, poiché molte ricette con friggitrice advert aria richiedono il preriscaldamento. Ciò potrebbe significare semplicemente farlo funzionare vuoto per alcuni minuti per riscaldare la superficie antiaderente, oppure alcuni modelli hanno anche un’impostazione di preriscaldamento incorporata che può richiedere fino a cinque minuti. Tuttavia, Yoder ha testato numerous ricette utilizzando la stessa friggitrice, preriscaldata e non, e ha scoperto che il preriscaldamento non offriva risultati significativamente diversi.
“Forse ha fatto la differenza di due minuti”, cube. “Preriscaldo se qualcosa ha un tempo di cottura molto breve.”
Poiché la frittura advert aria è pensata per risparmiare tempo, i minuti contano. Molte friggitrici advert aria con impostazione di preriscaldamento in genere non dispongono di un monitor della temperatura integrato, quindi se apri accidentalmente il cestello durante il ciclo di preriscaldamento, ricomincerà tutto da capo, il che è una perdita di tempo. (L’ho sperimentato in prima persona. È davvero molto fastidioso.) L’apertura del cestello dopo il preriscaldamento fa uscire comunque tutta l’aria calda.
3. Usare spray da cucina antiaderente
Le friggitrici advert aria hanno lo scopo di ridurre la necessità di olio, con conseguente piatti più sani, ma la tentazione di utilizzare uno spray da cucina antiaderente, anche se l’interno della maggior parte delle friggitrici advert aria ha un rivestimento antiaderente, è reale. Ma è una cattiva concept: “Si cube che alcuni di questi propellenti negli spray da cucina potrebbero danneggiare il rivestimento della friggitrice”, cube Yoder. E ancora: “Vai a vedere gli ingredienti lì dentro. Non vorrai ingerirlo”.
Per articoli come le verdure crude che potrebbero aver bisogno di un piccolo aiuto dall’olio, per un’opzione molto conveniente simile allo spray da cucina, Yoder consiglia semplicemente di acquistare un pompa a spruzzo e riempirlo da solo.
Per saperne di più: 7 accessori imperdibili per la friggitrice advert aria per migliorare la tua esperienza di cucina
4. Usare troppo olio
Solo una spruzzata di olio da cucina è tutto ciò di cui la maggior parte degli alimenti richiedono una friggitrice advert aria.
Alcune verdure che non contengono grassi potrebbero aver bisogno di un piccolo supporto per la rotazione nella friggitrice, ma “nella maggior parte dei casi non è necessario”, afferma Yoder. La maggior parte delle carni rilascia una quantità sufficiente di grasso durante il processo di cottura: la pelle del pollo diventerà croccante nella friggitrice solo grazie al grasso della carne. L’olio può essere impiegato in alcune preparazioni specifiche ma dovrebbe essere usato con parsimonia.
“È utile se hai uno sfregamento o delle spezie sulla superficie per aiutarli advert aderire”, cube Yoder, “e se stai aggiungendo una panatura, devi averla lì in modo che la farina non si secchi. Ma tutte le cose congelate sono piene zeppe di grassi, quindi non è necessario aggiungerne altro. ”
5. Utilizzo di olio insufficiente o del tipo sbagliato
Macchie irregolari di farina secca, cimette di broccoli incenerite e patate disidratate possono essere tutte vittime di una quantità insufficiente di olio nella friggitrice. Quando è necessario, è necessario considerare quale olio utilizzare. L’olio d’oliva è un prodotto da asporto per la maggior parte di noi, ma “ha un punto di fumo più basso”, afferma Yoder, che può provocare sapori bruciati se si frigge advert aria per un tempo più lungo al massimo del suo intervallo di temperatura. “Lo consiglio e basta olio di avocado. Ha un bel punto di fumo alto ed è salutare.”
6. Sovraffollamento del cestino
Non ammucchiare germogli e altri alimenti uno sopra l’altro altrimenti non cuoceranno in modo uniforme.
Le friggitrici advert aria fanno affidamento sulla circolazione dell’aria.
“È essenzialmente solo un mini forno a convezione”, afferma Yoder. “Per le cose croccanti è necessario che l’aria possa aggirarle tutte.” Per ottenere un risultato ideale, croccante e simile a quello fritto, l’aria deve avere accesso a ogni superficie, il che significa uno spazio adeguato tra i pezzi e spesso un unico strato. “Nelle immagini di advertising vedrai il cestello di una friggitrice da cui escono cumuli di patatine fritte”, afferma Yoder, che parla della generosa capacità di modelli specifici ma non rivela il loro miglior utilizzo.
Quelle ricette con un’atmosfera arrostita piuttosto che fritta possono richiedere un po’ più di affollamento ma non ti riempiranno ancora fino all’orlo. Se il cibo tocca effettivamente il meccanismo di cottura che si trova sopra il cestello, allora potresti avere un problema di igiene, quindi nella maggior parte dei casi attieniti a un unico strato.
Per saperne di più: 7 suggerimenti essenziali per l’utilizzo della friggitrice advert aria
7. Non agitare né ruotare gli alimenti
Assicurati di cuocere il cibo su entrambi i lati per ottenere una croccantezza ideale.
Si è tentati di adottare una mentalità “impostalo e dimenticalo” quando si cucina con una friggitrice advert aria, ma i migliori risultati si basano sulla minima partecipazione.
“Agitare o ruotare aiuta a ottenere una cottura uniforme”, afferma Yoder, soprattutto se si riempie la friggitrice con più di un singolo strato. Le tue patatine fritte, i tuoi biscotti e i popper assomiglieranno meglio al vero cibo da bar se ti prendi un momento nel mezzo del ciclo per scuoterli leggermente, e le parti di pollo avranno una doratura attraente dappertutto con un giro sul lato opposto.
8. A partire dal cibo umido
Una friggitrice advert aria non è la stessa cosa di una pentola a cottura lenta e il suo meccanismo di circolazione dell’aria funziona meglio con il cibo che non è bagnato, quindi se stai risciacquando qualcosa destinato alla friggitrice, che si tratti di verdure o proteine, ti consigliamo di asciugarli prima.
“Se è bagnato, cuocerai a vapore l’esterno dove vogliamo carbonizzare”, cube Yoder, controproducente per l’intera etica della friggitrice advert aria.
9. Non pulirlo correttamente
Pulisci le bobine sopra il cestello di cottura della friggitrice per una cucina più sicura e un cibo dal sapore migliore.
A causa della loro natura in gran parte antiaderente, le friggitrici advert aria sono generalmente facili da pulire e molte sono dotate di cestelli che possono essere messi direttamente in lavastoviglie. Tuttavia, è possibile che la tua friggitrice non sia pulita come pensi, anche se hai rimosso diligentemente i residui dal cestello.
“Non pulire l’unità di riscaldamento all’interno della friggitrice è un errore comune”, afferma Yoder. Pensaci: c’è della cottura all’interno di quel cassetto, incluso il tipo di schizzi simili a quando si fa un soffritto sul fornello. E se stai commettendo l’errore di sovraffollamento, il tuo cibo potrebbe entrare in contatto con l’unità di riscaldamento e con eventuali schizzi rimasti lì.
“Può essere spaventoso”, cube Yoder, ma non è difficile correggerlo. Dopo aver lasciato raffreddare la friggitrice, usa un panno o un tovagliolo di carta umido per evitare che la sporcizia si raccolga.”
