Al KBIS le stufe stanno scomparendo, almeno a occhio nudo. Un nuovo concetto di stufa da SKSsoprannominato “Hidden Induction Range”, ha debuttato al Kitchen and Tub Trade Present di Orlando e trasforma un piano di lavoro in pietra di tutti i giorni in un piano cottura a induzione perfettamente funzionante.
Abbiamo visto il piano cottura in azione. BENE. una specie di. La pentola d’acqua appoggiata sul bancone sembrava bollire con un flusso costante di vapore che saliva dall’interno – nessun segno di un reale piano cottura. Un’ulteriore ispezione rivelò che il fornello non period acceso e che il vapore veniva prodotto da un piccolo dispositivo situato all’interno.
Ci hai quasi preso, SKS. Tuttavia, abbiamo delle domande…
Come funzionerà?
Il concetto di SKS di un fornello a induzione nascosto è stato l’argomento principale della conference.
Piuttosto semplicemente. Gli elementi riscaldanti a induzione sono installati sotto la superficie del piano di lavoro in modo da poter bollire, cuocere a fuoco lento e rosolare proprio lì. Il calore viene trasferito attraverso la superficie del piano di lavoro e alle pentole sovrastanti. I quadranti sono montati sulla parte anteriore dell’unità, consentendo il controllo. È bellissimo, lascia linee pulite sul bancone e aggiunge prezioso spazio per la preparazione del piano di lavoro. Sembra anche che sarebbe un sogno pulire. Ma come potrebbe qualcosa di così poco appariscente e così caldo non causare quantità indicibili di ustioni di terzo grado?
L’ovvia questione della sicurezza
Ci sono ovvie domande e preoccupazioni sulla sicurezza che seguono il rilascio di un prodotto come questo.
Il concetto, per quanto interessante, ha sollevato perplessità ma anche alcuni seri problemi di sicurezza. Michael Magmani, direttore della strategia di prodotto del marchio, ha tenuto il discorso davanti alla stampa e agli ospiti della conference, spiegando come funziona nella pratica questa affascinante concezione di stufa.
Secondo Magmani, le caratteristiche uniche del riscaldamento a induzione consentono a questo concetto di funzionare in modo efficace senza diventare un pericolo di ustioni. L’induzione trasferisce il calore direttamente alla pentola e non alla superficie del piano cottura. “Di solito c’è un po’ di calore residuo”, spiega, “ma non qualcosa che si avvicini a un tradizionale piano in vetro o alle griglie in ghisa che aleggiano sui bruciatori a gasoline. Inoltre, il calore a induzione si raffredda molto più velocemente di altre forme.”
Un’altra domanda scottante (scusate) che avevamo riguardava il modo in cui la stufa comunica che il riscaldamento è acceso. Piccole spie sul piano di lavoro hanno lo scopo di mostrare quando un fornello è acceso o caldo, anche se non funzionavano quando abbiamo visto la stufa sul pavimento dello showroom. I rappresentanti del marchio avevano ben sorvegliato la pentola bollente e agli ospiti veniva chiesto di non avvicinarsi troppo.
Il tipo di piano di lavoro utilizzato è fondamentale
Il tipo di materiale del piano di lavoro utilizzato è fondamentale per il funzionamento di questo concetto di stufa.
Ci sono attente considerazioni da fare per quanto riguarda il materiale del piano di lavoro. Secondo Magmani, che ci ha guidato attraverso il primo piano cottura nel suo genere, “la porcellana ceramica ha più senso per diversi motivi, tra cui la corretta conduzione, la densità del materiale e il fatto che è una delle superfici del controsoffitto più resistenti ai graffi.”
È anche non poroso, quindi in teoria può resistere meglio alle inevitabili fuoriuscite di cibo caldo e alla pulizia costante.
Anche se la promessa di un piano cottura nascosto è convincente, ci lascia con alcune domande senza risposta e non ci è stato permesso di avvicinarci al “fornello” durante il secondo giro dello stand. I tecnici erano impegnati a risolvere un problema riportato di seguito, sebbene le specifiche del problema non fossero state chiarite.
Per ora, il piano cottura a induzione nascosto è ancora in fase di progettazione, con solo una versione subdola con fumo e specchi disponibile da vedere sul pavimento dello showroom KBIS. Probabilmente tra qualche anno il piano cottura arriverà sul mercato, ci ha detto Magmani, ma gli ingegneri e i workforce di prodotto di SKS sono “a tutto vapore”.
